sábado, 27 de dezembro de 2014

Medalhões de lombinho de porco com chalotas caramelizada





Ingredientes

800g de lombinho de porco
400g de chalotas
500g água
6 dentes de alho picados
30g açúcar amarelo
25g vinagre
30g azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Corte o lombinho em medalhões e colocar na varoma, temperar com os alhos, o sal, e a pimenta. Reservar.

Colocar no copo as chalotas cortadas ao meio, o azeite, o açúcar, o vinagre, o sal, e a pimenta e programar 10min/100ºC/ vel. colher. Reservar.

Colocar no copo a água, tapar e colocar a varoma e programar 25min/varoma/ vel 3.

Disponha a carne numa travessa e deitar o molho por cima.


Sugestão

Acompanhar com batata frita ou arroz branco.

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