Arroz de marisco

Ingredientes

100g camarão
600g água
100g polpa de tomate
1 cebola
3 dentes de alho
75g pimentos vermelho aos pedaços pequenos
40g pimento verde aos pedaços pequenos
50g azeite
100g camarão
Pimenta q.b.
11/2  caldo de marisco
380g mistura de marisco
200g arroz agulha


Preparação

Colocar no copo as cascas e as cabeças dos camarões e 500g de água e programar 5min/100ºC/vel 3.

Coar com a ajuda do cesto e reservar o caldo.

Colocar no copo os alhos, a cebola e o azeite e programar 5seg/vel 5.

Adicionar os pimentos, a polpa de tomate e programar 5min/varoma/vel 1.

Juntar os camarões, o preparado de marisco,o arroz os caldo de marisco,a pimenta, a água e o caldo até fazer 600g e programar 19min/100ºC/ vel. colher inversa.

Arroz de cenoura e ervilhas

Ingredientes

350g arroz agulha
2 dentes de alho
40g azeite
800gr água
Sal q.b.
1 cebola
2 cenouras
75g ervilhas  congeladas
Preparação

Colocar no copo  os alhos, a cenoura, o azeito e a cebola e programar 5seg/vel 5. Adicionar as ervilhas e programar 5min/varoma/vel 1.

No cesto colocar o arroz e o refogado. Reservar.

No copo colocar a água, o sal , introduzir o cesto e programar 20min/100ºC/vel 3. 

Mexer duas ou três vezes com a espátula durante a cozedura para soltar o arroz.

Arroz de pato

Ingredientes

1/2 pato
1 cebola
1 tomate
1 cenoura
1/2 alho francês
2 dentes de alho
1c.chá de caldo de galinha  feito na bimby ou 1 cubo
600g água ou até cobrir o pato
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Chouriça ás rodelas q.b.
300g arroz agulha
Água para o arroz 

Preparação

Colocar no copo o pato, o tomate, a cenoura, o alho francês, os alhos, o caldo de galinha.a cebola, os alhos,a pimenta, o sal e a água e programar 30min/varoma/vel. colher inversa.

Retirar o pato e desfiar. Reservar.

O molho que ficou no copo programar 5seg/vel 5. Reservar.

Colocar no copo o molho e a restante água até fazer as 800g, colocar o cesto e o arroz programar 20min/100ºc/vel 4.

Colocar o arroz e o pato desfiado na ultrapro ou num pirex e decorara com as rodelas de chouriça e levar ao forno até ficar dourado.

Arroz de cenoura

Ingredientes

350g arroz agulha
2 dentes de alho
40g azeite
800gr água
Sal q.b.
1 cebola
2 cenouras

Preparação

Colocar no copo  os alhos, a cenoura, o azeito e a cebola e programar 5seg/vel 5.  

De seguida programar 5min/varoma/vel 1.

No cesto colocar o arroz e o refogado. Reservar.

No copo colocar a água, o sal , introduzir o cesto e programar 20min/100ºC/vel 3. 

Mexer duas ou três vezes com a espátula durante a cozedura para soltar o arroz.

Arroz de legumes

Ingredientes

200g de arroz agulha

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de bacon em cubos

1 cenoura média

Ervilhas q.b.

Broculos q.b.

30 gr de azeite

 1/2 caldo de carne

500 g de água

Preparação

No copo colocar a cebola e a cenoura e programar 5seg/vel 5, adicionar o azeite, o bacon e programar 5min/Varoma/vel 2.

Adicionar o sal e o caldo de carne , colocar o cesto com o arroz, juntar a água, encaixar a varoma com as ervilhas e os broculos, programar 20min/Varoma/vel 3, a meio do tempo destapar e mexer o arroz para o soltar.

No fim retirar o arroz para uma taça , reguar com o caldo da cozedura , juntear os legumes da e envolver com uma espátula.

Arroz de tomate

Ingredientes para o arroz

1 cebola
2 dentes de alho
100g polpa de tomate
1/2 pimento verde( opcional)
40 g azeite
200g de arroz agulha
600g água
Sal q.b.


Preparação do arroz

Coloque no copo a cebola, os alhos, a polpa de tomate, o pimento, o azeite e pique 5 seg/ vel 5. A seguir programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o arroz, a água, o sal, e programe 18 min / 100ºC / vel. colher inversa.

Nota: A meio da cozedura, pare a Bimby, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.

Creme de legumes, filetes com arroz de tomate e abóbora e crumble de maçã e pera

Ingredientes

20g manteiga
40g farinha tipo 55
20g açúcar amarelo
2 filetes de peixe gato
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.chá de pesto de manjericão
4 tomates cereja, cortado ao meio
4 cenouras baby
1 maçã, cortada em pedaços
1 pêra, cortada em pedaços
1 c. sopa de mel 
1 c. sopa de sumo de limão
150g cebola
1 dente de alho
20g azeite
400g abóbora, cortada em pedaços
150g tomate pedaços
500g água
100g arroz agulha
Tomilho q.b. para polvilhar


Preparação

Colocar no copo a manteiga, a farinha, e o açúcar e programar 10seg/vel 5. Reservar.

Temperar os filetes com sal, e pimenta e barrar cada um com 1 c,chá de pesto. Enrolar os filetes e prender com um palito, colocar sobre um rectângulo de papel vegetal. Disponha os tomates cereja e as cenouras, fechar os papelotes e colocar na varoma. Reservar

Colocar a maçã e a pêra sobre uma folha de papel vegetal e regar com o sumo de limão, e o mel, fechar os papelotes e colocar no tabuleiro da varoma. Reservar.

Com o copo limpo colocar a cebola,o dente de alho, e o azeite e programar 5seg/vel 5.

Baixar  com a espátula o que ficou nas paredes do copo e programar 5min/varoma/vel 1.

Adicionar a abóbora, o tomate e o sal e programar 5min/100ºC/vel 1.

Adicionar a água, e colocar o cesto com o arroz e a varoma com o tabuleiro e programar 20min/varoma/vel 2.

Retirar a varoma e o cesto. Reservar.

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Colocar o copo de medida e programar 1min/vel 3-5-7. Reservar.

Distribuir a maçã e a pêra pelas taças de barro, cobrir com a mistura da manteiga e da farinha reservada e levar ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar.

Servir  creme de legumes polvilhada com tomilho,os filetes com o arroz e de sobremesa o crumble.

Arroz de coentros

Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
30g azeite
coentros q.b.
800g água
150g arroz agulha
Sal q.b.

Preparação

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho, os coentros, programar 5seg/vel 5.

Adicionar o azeite e programar 5min/varoma/vel 1.

Colocar no cesto o arroz e  deitar o refogado por cima. Reservar.

Sem lavar o copo adicionar a água, o sal, e colocar o cesto, programar 20min/100ºC/vel 3.

A meio da cozedura retirar o copo de medida e mexer o arroz com a ajuda da espátula.

Arroz selvagem com couve e cebola caramelizadas

Ingredientes

Couve e cebola caramelizadas

260g cebola cortada em rodelas finas

220g couve- lombarda cortada em tiras fina

45g manteiga

20g azeite

1 pitada de pimenta

1 c.chá de caldo de legumes ou 1 cubo

10g mel

15g caramelo liquido

10g vinho do Porto

Arroz selvagem

800g água

1 c.chá de sal

10g azeite

300g arroz selvagem

1 c.sopa de tomilho

Preparação

Couve e cebola caramelizadas

Colocar no copo a cebola, a couve, a manteiga, o azeite,a pimenta e o caldo de legumes e programar 20min/100ªc/colher inversa.

Adicionar o mel,o molho de soja, caramelo liquido e o vinho do Porto e programar 3min/100º/colher inversa. Reservar

Arroz selvagem

Colocar no copo a água,o sal,o azeite, e o cesto com o arroz  e programar 20min/100ºC/vel. 4.

Sirva o arroz com a couve e a cebola e a cebola caramelizada guarneça  com o tomilho

Arroz branco

Ingredientes

800g água
20g azeite
200g arroz basmati
sal q.b.


Preparação

Colocar no copo a água, o sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e programar 17min/100ºC/vel4.

A meio da cozedura retire o copo de medida e mexa o arroz com a ajuda da espátula.

Arroz com cenoura,ervilhas e fiambre

Ingredientes

200g arroz agulha
20g azeite
4 dentes de alhos
1 cebola
1 cenoura cortada em pedaços pequenos
1000g água
sal q.b.
100g ervilhas descongeladas
Fiambre aos cubos q.b.


Preparação

Coloque o cesto sobre a tampa da bimby, pese o arroz e reserve.

Coloque no copo o azeite, os alhos, a cebola e a cenoura, pique 3seg/vel5.

 Refogue 5min/varoma/vel 1.Retire o refogado para o cesto e reserve.

Coloque no copo a água, o sal e o cesto e envolva com a ajuda da espátula. 

Coloque a varoma com as ervolhas e p+rograme 20min/varoma/vel 2.

Retire, envolva o arroz com as ervilhas e o fiambre.

Arroz chau chau

Ingredientes


1/2 cebola
1 dente de alho
200g arroz vaporizado
Cubos de fiambre q.b.
Ervilhas q.b.
2 ovos mexidos cortados aos bocadinhos
40g azeite
Sal q.b.
800g água
Papel vegetal

Preparação

No copo coloca-se a cebola, o alho e o azeite programa-se 3 seg/vel5 e de seguida 5 min/100ºC/vel1.

Coloca-se o arroz no cesto e junta-se as e ervilhas, e o refogado por cima.

Coloca-se a água no copo, com o sal,e o cesto,no tabuleiro da varoma coloca-se o papel vegetal húmido e deita-se os ovos batidos e temperados.

Programa-se 25min/varoma/vel3.

No final do tempo mistura-se a omelete partida aos bocadinhos , e o fiambre ao arroz .

Gratinado de frango,creme de legumes,arroz e papelotes de fruta

Ingredientes

Pão ralado aromatizado 

50g sobras de pão
2 dentes de alho
5 pés de coentros ou salsa( useis os dois)


Refeição completa 

240g cenoura cortada em pedaços pequenos
230g curgete cortada em pedaços pequenos
100g alho- francês, só a parte branca cortada em pedaços pequenos
150g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
1 folha de louro
2 bifes de frango cortados em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.(opcional)
1 maçã cortada em oitavos
2 c. sopa de açúcar
Canela q.b.
1 limão, só a raspa
650g água
120g arroz agulha

Molho bechamel

250g leite
20g farinha
10g manteiga
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação

Pão ralado aromatizado

Coloque no copo o pão, o alho,os coentros e a salsa e rale 15 seg /vel 10. Reserve.

Refeição completa

Coloque no copo 70g de cenoura, 80g de curgete e 50g de alho- francês e pique 6seg / vel 4. Reserve.

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg / vel 5.

Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o azeite e o louro e refogue 5 min /100ºC / colher inversa. Retire a folha de louro.

Distribua por dois quadrados de papel vegetal o frango, tempere com o sal, a pimenta e o tomilho. Cubra com 1 c. de sopa do refogado e feche os papelotes. Coloque na Varoma os legumes reservados e os papelotes.

Distribua, por dois quadrados de papel vegetal, a maçã, o açúcar, a canela e a raspa de limão, feche os papelotes e coloque no tabuleiro da Varoma.

Adicione no copo 170g de cenoura, 150g de curgete, 50g de alho-francês e a água. Coloque o cesto com o arroz e 1c.de chá de sal e envolva bem com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 20min / Varoma / vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula.

Coloque o copo medida e triture 1min 30seg / vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Reserve o creme de legumes.

Molho bechamel

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga,o sal, a pimenta e a noz- moscada e programe 5 min / 90ºC / vel 4. Coloque num pirex os legumes e o frango, cubra com o bechamel, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a 200º C até gratinar. Sirva o creme de legumes, seguido do gratinado de frango com o arroz e finalize com os papelotes de maçã.

 Receita retirada do livro Base da Bimby

Pastéis de camarão com arroz de tomate.

Ingredientes para os pastéis

15 g coentros
100g cebola
100g de cenoura
1 dente de alho
30 g azeite
300 g miolo de  camarão
leite q.b.
100g farinha tipo 65
30g manteiga
2 ovos
1 c. chá caldo marisco feito na Bimby ou ( 1 cubo)
Noz- moscada q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado aromatizado feito na Bimby q.b.
Óleo q.b.

Ingredientes para o arroz

1 cebola
2 dentes de alho
200g polpa de tomate
1/2 pimento verde( opcional)
50 g azeite
400g de arroz agulha
1200 g água
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação dos pastéis

Coloque os coentros no copo e pique 2 seg  / vel 7. Reserve.

Coloque no copo a cebola, o cenoura, o dente de alho, o azeite e pique 5 seg / vel 5.

De seguida refogue 5 min / varoma / vel 1.

Adicione o miolo de camarão e programe 10 min / 100ºC / colher inversa.

Retire coe com a ajuda do cesto e reserve o camarão e o caldo.

Pese o caldo reservado e adicione leite até fazer 300 g.

Adicione a farinha, a manteiga, as gemas de ovo, o caldo de marisco, a noz-moscada, a pimenta e programe 8min / 90ºC / vel 4.

Retire para um recipiente, adicione o miolo de camarão reservado, envolva os coentros e deixe arrefecer.

Depois de frio faça pequenas bolas, passe por clara de ovo, pão ralado e frite em óleo quente.


Preparação do arroz

Coloque no copo a cebola, os alhos, a polpa de tomate, o pimento, o azeite e pique 5 seg/ vel 5. A seguir programe 5 min / varoma / vel 1.

Junte o arroz, a água, o sal, a pimenta e programe 18 min / 100ºC / colher inversa.

Nota: A meio da cozedura, pare a Bimby, retire a tampa e com a ajuda da espátula, solte o arroz que está no fundo do copo.



 Receita retirada do livro Base da Bimby e da Revista de Outubro de 2011