segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Massa fresca





Ingredientes

2 ovos
200g farinha tipo 65, mais para povilhar


Preparação

Coloque no copo os ovos e a farinha e amasse 2 min/vel.espiga. Retire, e envolva em película aderente e reserve.

 Ingredientes para a cozer a massa


1500g água
1 c.chá de sal
Azeite q.b.

Para estender e  cozer a massa


Com ajuda de uma máquina própria para estender massa fresca, passe a massa por entre os rolos partindo da espessura mais grossa até atingir a desejada.

Coloque no copo a água e o sal e aqueça 10min/100ºC/ vel 1.
Adicione  a massa preparada e coza 4-6min/100ºC/ colher inversa.
Escorra com ajuda da varoma e regue com um fio de azeite.


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