quinta-feira, 20 de outubro de 2016

Crinkles de Laranja



Ingredientes:

75g de Manteiga
170g de Açúcar
1 Ovo
1 Laranja só a casca sem a parte branca
Sumo de 1/2 laranja
1 Pitada de sal
250g de farinha tipo 55
1 c. de chá de fermento em pó
Açúcar em pó q.b.


Ingredientes:

Colocar no copo  o açúcar  e a casca da laranja e programar 30seg/ vel.9.

Adicionar a manteiga e programar  30seg/vel 6.

Adicionar o sumo da laranja e o ovo e programar 30seg /vel 6.

Adicionar a farinha, fermento e a pitada de sal, programar 20seg/vel 3.

Colocar num tigela o açúcar em pó, com a ajuda de uma colher retirar pequenas porções de massa e envolver no açúcar em pó e fazer bolinhas.

Colocar as bolinha num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10min ou até começar  rachar.

sexta-feira, 13 de março de 2015

Sumo de beterraba, morango e laranja


Ingredientes

25g beterraba cozida
280g morangos
1 laranja
80g açúcar
500g água
Gelo q.b.


Preparação

Colocar no copo a beterraba, os morangos, a laranja e o açúcar e programar 2min/vel 10.

Adicionar a água e programar 15seg/vel 3.

Deitar o sumo num jarro com gelo.

Bolo de crepes com molho de chocolate e avelãs caramelizadas


Ingredientes para o praliné

100g açúcar
25g avelãs torradas

Ingredientes para os crepes

130g margarina
600g leite meio-gordo
3 ovos
210g farinha
1/2 c.chá de sal
Oléo girassol q.b.

Ingredientes para o creme

150g açúcar
110g avelãs torradas
750g leite meio-gordo
1/2 c.chá de sal
6 gemas de ovo
60g amido de milho

Ingredientes para a cobertura

50g natas
10g triple- seco
100g chocolate de culinária partido em pedaços


Preparação para o praliné

Colocar numa frigideira o açúcar e leve ao lume até atingir o ponto caramelo. Colocar as avelãs sobre em tapete de silicone e cobrir com o caramelo . Deixar arrefecer.

Preparação dos crepes

Colocar no copo  a margarina e programar 2min/100ºC/vel 2.

Adicionar o leite, os ovos,a farinha e o sal e programar 10seg/vel 4.

Numa frigideira pincelar com um pouco de óleo e deitar uma pequena porção de massa e rode de modo que cubra o fundo numa finda camada. Fritar cerca de 2-3 minutos ou até a borda do crepe começar a ficar dourada. Vire o crepe, fritar mais 1 minuto, retirar e repetir até terminar a massa. Reservar.

Preparação do creme

Colocar no copo o açúcar e as avelãs e programar 2seg/vel 10.

Adicionar o leite, o sal, as gemas e o amido de milho e programar 10min/90ºC/vel 3. Reservar.

Preparação da cobertura

Colocar no copo as natas e o triple-seco e programar 2min/90ºC/vel 2.

Adicionar os chocolate, deixar amolecer uns segundos e programar 15seg/vel 5.

Barrar os crepes com o creme e sobrepor, regar com a cobertura e por fim com o praliné. Servir fresco.

Linguine com tinta de choco e atum


Ingredientes

320g linguine com tinta de choco
1500g água
Sal q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
30g azeite
1 lata peq. de tomate
3 latas de atum natural
Pimenta q.b.
Manjericão q.b.
Oregãos q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.

Preparação

Colocar no copo a água e sal e programar 10min/varoma/vel 1.
Adicionar o linguine e programar 9min/100ºC/vel. colher inversa. Reservar.

Com o copo limpo colocar a cebola e os dentes de alho e programar 4seg/vel 5.

Adicionar o azeite e programar 5min/100ºC/vel 1.

Juntar o tomate,o manjericão, o sal, a pimenta e os oregãos e programar 10min/100ºC/vel 1.

Adicionar o atum e programar 2min/100ºC/vel colher inversa.

Numa tigela juntar o linguine e o molho de atum e envolver bem e polvilhar com queijo parmesão. 


quarta-feira, 11 de março de 2015

Empadão de frango






Ingredientes 

1 cebola
30g azeite
400g bifes de frango as tiras
1 c.chá de cebolinho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c.chá de molho inglês
100g natas light
1 c.chá amido de milho


Ingredientes para o puré

250g batata doce aos cubos
250g batata aos cubos
175g leite magro
Sal q.b.
25g margarina
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 gema para pincelar

Preparação

Colocar no copo a cebola e o azeite e programar 5min/varoma/vel 1.

Adicionar o frango, o cebolinho, o sal, a pimenta e o molho inglês e programar 5min/100ºC/ vel. colher inversa.

Juntar as natas e o amido de milho e programar 3min/100ºC/vel. colher inversa.

Retirar para um pirex.~Reservar.


Preparação do puré


Colocar no copo a borboleta, a batata doce, a batata, o leite e o sal e programar 35min/90º/vel 1.

Adicionar a margarina, a pimenta e a noz-moscada e programar 30seg/vel 3.

Deitar sobre o frango  e pincelar com a gema e levar ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar.


Bolinhas integrais com sementes e flocos de aveia.


Ingredientes 

300g farinha integral
200g farinha tipo 65
35g fermento padeiro
300g água
1 pitada de sal
50g azeite
Sementes de sesamo q.b.
Flocos de aveia q.b.
Farinha para polvilhar 


Preparação

Colocar no copo a água, a farinha integral, a farinha, o fermento, o sal e o azeite e programar 5min/vel. espiga.

Colocar num recipiente e tampar com um pano húmido e deixar levedar até dobrar o volume.

Moldar as bolinhas e polvilhar com farinha e voltar a tapar com um pano húmido e deixar levedar mais 20 minutos.

Colocar num tapete de de silicone e pincelar as bolinhas com água e polvilhar com as sementes e os flocos, levar ao forno a 180ºC durante 20 minutos ou até estar cozidas.

terça-feira, 10 de março de 2015

Cuscus de salmão e pepino


Ingredientes

700g água
Sal q.b.
500g lombo de salmão
150g cuscus
75g azeite
1 lima (sumo)
1 c.chá de mostrada
Pimenta q.b.
1/2 pepino aos cubos


Preparação

Colocar no copo 500g de água, o sal e o cesto com o salmão e programar 15min/varoma/vel 2.

 Deixar arrefecer e desfiar e reservar.

Colocar um a tigela sobre a tampa da bimby e pesar os cuscus. Reservar.

No copo limpo colocar 200g água e  o sal e programar 8min/varoma/vel 2. Deitar sobre os cuscus e tampar durante 5 minutos ou até a água absorver, soltar com a ajuda de um garfo. Reservar.

Colocar no copo o azeite,o sumo da lima, a mostarda, o sal e a pimenta e programar 5seg/vel 3.

Deitar sobre os cuscus, o salmão e o pepino e envolver  muito bem.



Arroz de marisco



Ingredientes

100g camarão
600g água
100g polpa de tomate
1 cebola
3 dentes de alho
75g pimentos vermelho aos pedaços pequenos
40g pimento verde aos pedaços pequenos
50g azeite
100g camarão
Pimenta q.b.
11/2  caldo de marisco
380g mistura de marisco
200g arroz agulha


Preparação

Colocar no copo as cascas e as cabeças dos camarões e 500g de água e programar 5min/100ºC/vel 3.

Coar com a ajuda do cesto e reservar o caldo.

Colocar no copo os alhos, a cebola e o azeite e programar 5seg/vel 5.

Adicionar os pimentos, a polpa de tomate e programar 5min/varoma/vel 1.

Juntar os camarões, o preparado de marisco,o arroz os caldo de marisco,a pimenta, a água e o caldo até fazer 600g e programar 19min/100ºC/ vel. colher inversa.

Pão rústico


Ingredientes

100g farinha  sarraceno
280g água
25g fermento de padeiro
1c.chá de açúcar
250g farinha tipo 65
100g farinha de centeio
50g sementes de sésamo integrais
1 c.chá de sal
30g azeite

Preparação

Colocar no copo água, o fermento, o açúcar e 100g farinha tipo 65 e programar 10seg/vel3. 

Deixar repousar durante 15 minutos.

Adicionar a farinha sarraceno, as 150g farinha tipo 65, a farinha de centrio, as sementes, o sal e o azeite e programar 3min/vel. espiga.

Colocar numa tigela e deixar levedar até dobrar o volume.

Num tapete de silicone moldar uma bola e envolver com farinha e fazer um corte em xadrez e voltar a deixar levedar até dobrar o volume.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até estar cozido.

Tarte folhada com creme e morangos


Ingredientes

Morangos q.b.
Massa folhada de compra
400g leite magro milho
150g açúcar
30g amido de milho
1 c.sopa de aroma de baunilha
Farinha para polvilhar q.b.
Açúcar em pó q.b.
6 gemas


Preparação

Colocar no copo o leite, o açúcar, o amido de milho, o aroma de baunilha e as gemas e programar 8min/100ºC/vel 4. Retirar para uma tigela e deixar arrefecer.

Num tapete de silicone polvilhar com farinha e colocar a massa folhada e formar um rectângulo.

Deitar o creme por cima da massa e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até que a massa ficar cozida.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Disponha os morangos por cima e polvilhar com o açúcar em pó.

segunda-feira, 9 de março de 2015

Arroz de cenoura e ervilhas



Ingredientes

350g arroz agulha
2 dentes de alho
40g azeite
800gr água
Sal q.b.

1 cebola
2 cenouras

75g ervilhas  congeladas
Preparação


Colocar no copo  os alhos, a cenoura, o azeito e a cebola e programar 5seg/vel 5. Adicionar as ervilhas e programar 5min/varoma/vel 1.

No cesto colocar o arroz e o refogado. Reservar.

No copo colocar a água, o sal introduzir o cesto e programar 20min/100ºC/vel 3. 

Mexer duas ou três vezes com a espátula durante a cozedura para soltar o arroz.


Pernas de frango a vapor com molho de mostrada e vinho do Porto




Ingredientes

4 ou 6  pernas de frango
1 cebola grande
100g vinho branco
30g azeite
3c.chá de mostrada
50g mel
40g vinho do Porto
Sal q.b. Pimenta q.b.


Preparação

Colocar as pernas na varoma e temperarar com sal e pimenta. Reservar.

Colocar no copo a cebola e programar 5seg/vel 5. 

Adicionar o azeite, o vinho branco e colocar a varoma e programar 30min/varoma/vel 1.

Retirar as pernas e colocar numa travessa. Reservar.

No copo deixar ficar o molho e adicionar a mostrada, o mel e o vinho do porto e programar 5min/50ºC/vel 2. De seguida programar 20seg/ vel 3-5-7.

Deitar o molho por cima das pernas de frango.

Arroz de pato


Ingredientes

1/2 pato
1 cebola
1 tomate
1 cenoura
1/2 alho francês
2 dentes de alho
1c.chá de caldo de galinha  feito na bimby ou 1 cubo
600g água ou até cobrir o pato
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Chouriça ás rodelas q.b.
300g arroz agulha
Água para o arroz 

Preparação

Colocar no copo o pato, o tomate, a cenoura, o alho francês, os alhos, o caldo de galinha.a cebola, os alhos,a pimenta, o sal e a água e programar 30min/varoma/vel. colher inversa.

Retirar o pato e desfiar. Reservar.

O molho que ficou no copo programar 5seg/vel 5. Reservar.

Colocar no copo o molho e a restante água até fazer as 800g, colocar o cesto e o arroz programar 20min/100ºc/vel 4.

Colocar o arroz e o pato desfiado na ultrapro ou num pirex e decorara com as rodelas de chouriça e levar ao forno até ficar dourado.

Bolo de chocolate com mascarpone



Ingredientes para o bolo

6 ovos
250g leite magro
350g açúcar
1 pitada de sal
350g farnha
20g fermento em pó
200g margarina
50g chocolate em pó

Ingredientes para a cobertura

110g açúcar
1 pacote de natas frescas
200g queijo creme light
250g queijo mascarpone
1 c. chá essência baunilha 
Morangos q.b

Preparação do bolo

Colocar no copo a borboleta e adicionar as claras e programar 6min/vel 31/2. Reservar.

Sem tirar a borboleta adicionar o açúcar, a margarina e as gemas e programar 6min/vel 3.

Adicionar a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programar 10seg/vel 3.

Juntar as claras em castelo aos poucos  e programar 15seg/vel 3.

Levar ao forno a 180ºC até estar cozido.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente antes de o partir ao meio para o rechear.


Preparação da cobertura


Colocar no copo limpo e seco o açúcar e programar 15seg/Vel 9.

Colocar a borboleta,o açúcar e as natas e programar 2min/vel 3 1/2. Estar com atenção para que não passem a manteiga. Reservar.

Colocar no copo o queijo creme e o mascarpone e programar  2min/Vel 4.

Adicione a essência de baunilha e programe 1min/Vel 4 .

Retire e envolva com a espátula nas natas batidas.

Pão



Ingredientes

600g de farinha tipo 65
30g de um fermento de padeiro
2c.chá rasas de sal fino

340g água


Preparação
Colocar no copo a água e o fermento e  programar 2min/37°C/ vel 2.


Adicionar a farinha e programar 2min/ vel. espiga.


Adicionar o sal e  programar  1 min/vel. espiga.


Deixar repousar em um recipiente coberto com um pano húmido por 1h .


Enfarinhar um tapete de silicone e formar 6 bolas  e fazer cortes longitudinais com a faca. 


Passar a mão enfarinhada por toda a volta dos pães.

Deixar levedar enquanto o forno está a  pré- aquecer a 180ºC.


Colocar um recipiente com água dentro do forno.

Levar o tabuleiro ao forno, e subir  a temperatura para os 250ºC e deixar por 20 minutos ou até estarem cozidos. 


Pão de deus de alfarroba


Ingredientes 

490g farinha tipo 65
10g farinha de alfarroba
30g fermento de padeiro 
100ml leite morno 
150g açúcar mascavado
2 ovos 
100g margarina
raspa e sumo de 1/2 laranja

Ingredientes para a cobertura 

1 clara 
80g coco ralado 
2 c. sopa de açúcar 
Açúcar em pó para polvilhar  q.b.
1 gema para pincelar 


Preparação da massa


Colocar no copo o leite e o fermento e programar 2min/37ºC/vel 1 ,juntar 130 g de 

farinha programar 10seg/ vel 3, tape o copo com um pano e deixar levedar cerca de 2o minutos .

Juntar a farinha de alfarroba, as 460g de farinha, o açúcar, os ovos, a margarina, as raspas

da laranja e o sumo e programar 15seg/vel 6 , e de seguida programar  3min/ vel espiga.

Formar uma bola coloque numa tigela  e deixar levedar até duplicar o volume .

Depois colocar a massa sobre uma mesa e trabalhar mais um pouco dividir em 6 partes e moldar em bolas , colocar num tapete de silicone.

Deixar levedar novamente até duplicar o volume .

Ligar  o forno a 200ºC.

Preparação da cobertura 

Colocar a clara numa tigela ,juntar o coco e o açúcar e misturar bem, pincelar os pães com a 
gema e colocar um pouco da mistura de coco .Polvilhar com açúcar em pó e levar ao forno 20 minutos .

terça-feira, 3 de março de 2015

Brioche com recheio de maçã


Ingredientes para o recheio

250g maçãs com casca mas sem caroços
100g açúcar amarelo
1 c.sopa de sumo de limão
1 pau de canela
Açúcar q.b.
Canela q.b.
Papel vegetal

Ingredientes para a massa

250g leite magro
120g margarina
20g fermento de padeiro
2 ovos
500g farinha tipo 65 mais para polvilhar
1 c.chá de sal


Preparação da massa

Colocar no copo o leite, a margarina e o fermento e programar 2min/37ºC/vel 1.

Adicionar a farinha, os ovos e o sal e programar 3min/vel. espiga. Deixar levedar até que dobre de volume.


Preparação do recheio

Colocar o açúcar amarelo e as maçãs e programar 45seg/vel 5 de seguida adicionar o sumo de limão e o pau de canela e programar 15min/100ºC/vel 1.

Retirar o pau de canela e programar 10seg/vel 7. Deixar arrefecer.


Numa forma de fundo amovível forrar com papel vegetal. Reservar.

Num superfície com farinha estender a massa com a ajuda de um rolo e barrar com o recheio de maçã. Cortar em rolos e colocar na forma e polvilhar com açúcar e canela.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.  


Tarte de maçã com caramelo liquido


Ingredientes

150g farinha tipo 55 
50g açúcar
40g margarina  mais margarina para untar a forma
2 maçãs cortadas ás fatias finas
1 ovo
Caramelo liquido q.b.

Preparação

Colocar no copo a farinha, o açúcar, a margarina e o ovo programar 30seg/vel 6. Reservar

Untar a uma forma pequena com margarina e barrar com o caramelo liquido e colocar as fatias de maçã. Reservar.

Estender a massa sobre uma superfície   polvilhada com farinha e depois colocar sobre as maçãs e levar ao forno a 180ºC até estar cozido.

domingo, 1 de março de 2015

Sumo de morango e abacaxi


Ingredientes

240g morangos
180g abacaxi
80g açúcar
500g água
Gelo q.b.

Preparação

Colocar no copo os morangos, o abacaxi e o açúcar e programar 2min/vel 10.

Adicionar a água e programar 15seg/vel 3.

Num jarro deitar o sumo e o gelo.

Pão integral com sementes


Ingredientes


280 g de água
1 c. de chá de sal
10 g de mel
20 g de sementes de sésamo
20 g de sementes de girassol
20 g de sementes de linhaça
35g de fermento de padeiro
290 g de farinha integral
150 de farinha tipo 65

Preparação

Colocar no copo a água, o fermento e o mel  e programar  2min/50ºC/vel 2.

Juntar as sementes,as farinhas e o sal e programar 3min/vel espiga.

Deixar levedar dentro do copo até que dobrar de volume.

Depois programar 1min/vel espiga.

Colocar numa forma de bolo inglês cobrir com um pano e deixar dobrar o volume. 

 Cozer em forno pré-aquecido a 200ºC e durante 25/30 minutos ou até estar cozido.