sábado, 31 de janeiro de 2015

Fusilli tricolore com carne guisada



Ingredientes

25g azeite
1 cebola
4 dentes de alho
340g carne de vaca par guisar cortada aos cubos
1 lata de tomate pequena.
1/2 talo de aipo cortado ás rodelas
1 caldo de carne
500g água
30g pimento verde aos cubos
30g pimento vermelho aos cubos
200g massa fusilli tricolore

Preparação

Colocar no copo o azeite, a cebola e os alhos e programar 5seg/vel 5 e de seguida programar 5min/varoma/vel 1.

Adicionar a carne, o tomate  e o aipo e programar 20min/100ºC/vel. colher inversa.

Adicionar o caldo de carne, a água e os pimentos e programar 8min/varoma/vel. colher inversa.

Juntar a massa e cozer o tempo indicado na embalagem/100ºC/vel. colher inversa.

Tarte de maçã


Ingredientes

6 maçãs
Sumo de 1 limão
1 ovo
2 gemas
150 g de açúcar
130 g de margarina
10g de vinho do Porto
170 g de farinha com fermento 
2 1/2 c.chá de fermento em pó 
1 pitada de sal

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Descascar as maçãs, cortá-las aos quartos e depois laminá-las finamente sem chegar até baixo. Regar com o sumo de limão e reservar.

Colocar no copo o ovo, as gemas e o açúcar e programar 2min/37ºC/ Vel 4.

Adicionar a margarina e o vinho do Porto e programar 6Seg / Vel 4.

Juntar a farinha, o fermento, o sal e programar 15 Seg / Vel 3.

Deitar a massa numa forma de fundo amovível e espalhar com a ajuda da espátula .

Espalhar os quartos de maçã laminada pela massa.

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.  Polvilhar com açúcar em pó.

Bifinhos rápidos com rebentos de soja



Ingredientes

1 cebola
6 dentes de alho
50 g de azeite
50 gde água
1 c. de chá de vinho do porto
50 gde vinho branco
30 gde molho de soja
1/2 pacote de sopa de rabo de boi
500g febras cortadas aos pedaços pequenos

Rebentos de soja q.b.

Preparação

Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite no copo e programar 5 seg, vel 5. De seguida programar 5 min/varoma/ vel. 1.

Juntar a água, o vinho do porto, o vinho branco,o molho de soja e a sopa de rabo de boi e programar 3seg/vel 3.

Adicionar os bifes e programar 15min/100ºC/vel. colher inversa.

Numa tigela misturar os rebentos de soja com a carne.


Pãozinhos enfarinhados




Ingredientes

120 g  leite magro
130 g água
25 g fermento de padeiro fresco
50 g margarina
1 ovo
250 g farinha tipo 65
250 g  farinha tipo 55
1 c. chá de sal


Preparação

Colocar no copo o leite,a água, o fermento e a margarina  e programar 1 min/37ºC/vel 2.

Adicionar o ovo, as farinhas e o sal e programar  3 min/vel. espiga.

Retirar  e deixar  levedar num local morno cerca de 1 hora.

De seguida, colocar a massa numa superfície enfarinhada e dividir a massa em 18 partes iguais e moldar os pãozinhos em bolinhas colocar num tabuleiro forrado com o tapete de silicone, deixar levedar cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Levar ao forno a 180º cerca de 10 minutos ou até dourar.

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Leite ucal



Ingredientes

50g chocolate para culinária Nestle
10g cacau magro em pó
1500g leite magro
80g açúcar amarelo


Preparação

Colocar no copo o chocolate partido aos pedaços e dar uns toque de turbo.

Adicionar o leite, o cacau e o açúcar e programar 12min/80ºC/vel 3.

Deixar arrefecer e coar. Colocar nas garrafinhas esterilizadas e levar ao frigorífico.

Pão da terra


Ingredientes

500g água
50g mel
25g fermento padeiro
500g farinha integral
2 c.chá de sal
35g sementes de sésamo
35g sementes de linhaça

Preparação

Colocar no copo a água e o mel me programar min/37ºC/vel 1.

Adicionar o fermento e esperar 5 minutos para o fermento actuar.

Adicionar a farinha, o sal e as sementes e programar 1min/vel. espiga.

Untar uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhada com farinha , deitar a massa e deixar levedar até que dobre de volume.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos ou até estar cozido.

Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos e depois desenformar.

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Lombinhos de porco na varoma com mostrada


Ingredientes
2 lombinhos de porco
Mostrada q.b.
10 dentes de alhos
1 cebola
100g água
100g vinho branco
100g azeite
Sal. q.b.
Pimenta q.b.


Preparação

Colocar no copo os alhos programar 5seg/vel 5 e adicionar a mostrada,o sal e pimenta e programar 5seg/vel 3.

Barrar os lombinhos e reservar.

No copo, deitar a cebola e pique 5seg/vel 5. Adicionar o azeite, a água, o vinho e o sal.

Colocar a Varoma e programe 60 min/Varoma,/vel 1.

Retirar a Varoma e fatiar o lombinho. Reservar.

Juntar à cebola, 2 c. de sobremesa de mostarda, e programar 5 min/ 50ºC/vel 2.

Deitar por cima da carne.


Sugestão

Acompanhar com arroz de legumes.

Arroz de legumes


Ingredientes

200g de arroz agulha
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de bacon em cubos
1 cenoura média
Ervilhas q.b.
Broculos q.b.
30 gr de azeite
 1/2 caldo de carne
500 g de água

Preparação

No copo colocar a cebola e a cenoura e programar 5seg/vel 5, adicionar o azeite, o bacon e programar 5min/Varoma/vel 2.

Adicionar o sal e o caldo de carne , colocar o cesto com o arroz, juntar a água, encaixar a varoma com as ervilhas e os broculos, programar 20min/Varoma/vel 3, a meio do tempo destapar e mexer o arroz para o soltar.

No fim retirar o arroz para uma taça , reguar com o caldo da cozedura , juntear os legumes da e envolver com uma espátula.

Bifinhos de cebolada com cogumelos



Ingredientes

30g azeite
6 dentes de alho
250g cebola ás rodelas
600g bifes de vaca ás tiras
50g cerveja preta
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 lata de cogumelos laminados
Salsa picada q.b.


Preparação

Colocar no copo o azeite e os alhos e programar 5seg//vel 5.

Adicionar a cebola e programar 10min/varoma/ ve- colher inversa.

Juntar a carne,a cerveja, o sal e a pimenta e programar 20min/100ºC/vel. colher inversa.

Adicionar os cogumelos e programar 6min/100ºC/vel .colher inversa.

Numa taça colocar a carne e misturar com a salsa picada.

Frango com laranja e alecrim em papelotes


Ingredientes

3 laranjas
4 peitos de frango
1c.chá de alecrim
4 dentes de alho
20g molho de soja
500g água
Pimenta q.b.
Papel vegetal

Preparação

 Colocar no copo o alecrim, os dentes de alho, o molho de soja, a pimenta, sumo de 2 laranjas e as raspas das 2 laranjas e programar 6seg/vel 7.

Retirar e cobrir os peitos de frango e deixar marinar durante 30 minutos.

Cortar 4 rectângulos de papel vegetal e colocar um peito de frango em cada um dos  rectângulos e  colocar 2 rodelas de laranja sobre cada peito e deitar um pouco da marina sobre eles, fechar os papelotes e colocar na varoma.

Colocar no copo a água e a varoma e programar 35min/varoma/vel 2.


Sugestão

Acompanhar com cuscus ou arroz branco.




Pãozinhos de centeio e sementes



Ingredientes

270g água
20g fermento de padeiro
11/2 chá de sal
230g farinha tipo 65
200g farinha de centeio
Sementes de sésamo 
Sementes de chia q.b. 

Preparação

Colocar no copo a água e o fermento programar 1min e 30seg/37ºC/vel 1.

Adicionar as farinhas e o sal e programar 3min/vel. espiga.

Numa tigela colocar farinha e deitar a massa e deixar levedar até que dobre de volume. 

Num tapete de silicone moldar os pãozinhos  e pincelar com água e polvilhar com as sementes.

Deixar novamente levedar cerca de 30 minutos ou até dobrar o volume.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos ou até estar cozido.

quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Brownie de chocolate e cenoura




Ingredientes

120g cenouras
50g água
70g açúcar amarelo
Raspa de 1 laranja
3 ovos
30g chocolate em pó
50g cacau em pó
200g farinha tipo 55
1 c.chá fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar
Papel vegetal


Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Colocar no copo as cenouras e programar 5seg/vel 7. Com a ajuda da espátula baixar o que ficou nas paredes do copo e programar 5seg/vel 7.

Adicionar a água e o açúcar programar 5min/100ºC/vel 1.

Adicionar a raspa da laranja e programar 15seg/vel3-5-7.

Retirar o copo da base e deixar arrefecer até aos 50ºC.

Adicionar os ovos e programar 4min/37ºC/vel 3,5.

Juntar o cacau, o chocolate, a farinha e o fermento em pó e programar 15seg/vel 3.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal deitar a massa e levar ao forno, levar ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar do forno desenformar e cortar em quadrados e polvilhar com o açúcar em pó.  



Sugestão

 Pode acompanhar o brownie com gelado.

Cannelloni de frango e requeijão





Ingredientes

Queijo mozzarella ralado q.b.
40g azeite
220g cebola
5 dentes de alho
170g cenoura
5g salsa
400g de peitos de frango cortados aos pedaços pequenos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100g requeijão
19 cannelloni
350g tomate de lata
150g polpa de tomate
10 folhas de manjericão

Preparação

Colocar no copo 20g azeite, 120g cebola, 2 dentes de alho, 120g cenoura e a salsa e programar 5seg/vel 5 e de seguida 5min/varoma/vel 1.

Adicionar o frango, o sal e a pimenta e programar 8min/100ºC/vel. colher.

Juntar o requeijão e programar 6seg/vel. inversa/vel 4.

Rechear os csannelloni. Reservar.



Colocar no copo 20g azeite,100g cebola, 3 dentes de alho,50g cenoura e programar 5seg/vel 5 e de seguida 5min/varoma/vel 1.

Adicionar o manjericão, o tomate, a polpa de tomate, o vinho o sal e a pimenta programar 12min/100ºC/vel 1.

Quando terminar o tempo programar 30seg/ vel 3-5-7.

Na ultrapro ou num pirex colocar um pouco de molho e os cannelloni recheados e deitar o resto do molho de tomate e polvilhar com o queijo. Levar ao ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.



terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Sumo de kiwi e laranja



Ingredientes

500g água
2 laranjas descascado

1 kiwi
80g açúcar
Gelo q.b.

Preparação

Colocar no copo o kiwi , as laranjas e o açúcar, programar 2min/vel 10.


Adicionar a água e programar 15seg/vel 3.


Deitar num jarro com gelo.

Pãozinhos de aveia e cereais


Ingredientes

100g flocos de aveia mais q.b. para polvilhar
350g água
20g fermento padeiro
10g azeite
1c.chá de açúcar
420g farinha tipo 65
11/2 c. chá de sal
1c.chá de sementes de girassol
1c. chá de sementes de linhaça castanha
1c.chá de sementes de linhaça integral
1 c.chá de sementes de sesamo integral


Preparação

Colocar no copo os flocos de aveia e programar 15seg/vel 9, Reservar.

Colocar a água, o azeite, o fermento e o açúcar e programar 2min/37ºC/vel 1.

Adicionar a farinha, os flocos de aveia reservados e o sal, programar 3min e 30seg/vel. espiga.

Colocar num recipiente com farinha e deixar levedar até dobrar de volume.

Num tabuleiro forrado com um tapete de silicone moldar bolas com cerca de 95g e pincelar com água e polvilhar com os flocos de aveia,

Deixar levedar cerca de 30 minutos.

Levar ao forno a pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos ou até estar cozidos.

Crepes integrais com fruta e creme de baunilha




Ingredientes para o creme

200g leite magro
1 gema de ovo
40g açúcar
1c,chá de amido de milho
1/2 c,chá de aroma de baunilha

Ingredientes para a massa

250g leite magro
2 ovos
70g farinha tipo 55
70g farinha integral
20g açúcar
Óleo girassol para untar a frigideira
Fruta aos cubos


Preparação do creme

Colocar no copo o leite, a gema de ovo, o açúcar, o amido de milho e o aroma de baunilha e programar 7min/90ºC/vel 4. Reservar.


Preparação da massa

Colocar no copo o leite, os ovos, as farinhas e o açúcar e programar 25seg/vel 5.

Unte uma frigideira anti-aderente com óleo e deitar um pouco da massa e espelhe e alourar.

Repita o mesmo processo até terminar.

Sirva os crepes com a fruta e o creme de baunilha.

Noodles com tirinhas de porco




Ingredientes

1 cebola
6 dentes de alho
30g azeite
500g febras de porco cortadas ás tiras finas
40g molho de soja
1 1/2 chá de mel
100g rebentes de soja
150g tomate cereja cortados em quartos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1500g água
200g massa  noodles


Preparação

Colocar no copo a água e sal programar 10min/varoma/vel 1.

Adicionar os noodles e programar o tempo indicado na embalagem/100ºC/vel. colher inversa.

Escorrer com a ajuda da varoma e reservar.

Colocar no copo a cebola,os dentes de alho e o azeite programar 3seg/vel 5 e de seguida 5min/varoma/vel 1.

Adicionar a carne,o molho de soja,o mel e programar 12min/100ºC/vel. colher inversa.

Juntar os rebentes de soja e programar 3min/100ºC/vel. colher inversa.

Adicionar os tomates e envolver e misturar a massa. 

Caldeirada de lulas



Ingredientes


160g cebola
6 dentes de alho
30 g de azeite
1 lata pequena de tomate pelado
40g polpa de tomate
600 g lulas limpas e ás rodelas
60 g vinho branco
1 piripiris
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
400 g de batatas
100 g de ervilhas
1 cenoura ás rodelas


Preparação


Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite, o tomate e a polpa de tomate e programar 5seg/ vel 5.

De seguida programar  5min / Varoma / vel 1.

Adicionar as lulas, o vinho, o piripiri, a folha de louro, o sal, a pimenta, a cenoura, a Varoma com as batatas cortadas em quatro, as ervilhas e programar 30min / varoma / vel. colher inversa.

Quando estiver pronto, transfira para uma taça, envolver as lulas com as batatas.

Travesseiros de maçã




Ingredientes

300g maçãs descascadas, sem caroços e cortadas aos pedaços pequenos
20g açúcar mascavado
1c.chá de canela
1c.chá de amido de milho
4 folhas de massa filo
2 c.sopa de margarina derretida
Açúcar em pó para polvilhar q.b.


Preparação

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Colocar no copo as maçãs. o açúcar mascavado, a canela e o amido de milho e programar 8min/100ºC/vel. colher inversa. Deixar arrefecer e reservar.

Pincelar 4 folhas de massa filo com a margarina derretida e sobreponha. Cortar 8 rectângulos  e colocar em cada rectângulo um pouco de recheio e fechar em forma de envelope.

Colocar os travesseiros sobre um tapete de silicone e levar ao forno até dourar.

Polvilhar com açúcar.

Calzone de alho e queijo


Ingredientes para a massa

200g água
20g fermento padeiro
1c. chá sal
25g banha
400g farinha tipo 65


Ingredientes para o recheio

15 dentes de alho
Azeite q.b.
Oregãos q.b.
Queijo mozzarela  ralado q.b. 

Preparação da massa 

Colocar no copo a água, a banha, e o sal, programar 2 min/37ºC/vel 2.

Adicionar o fermento, e a farinha, programar 2min/vel.espiga.

Retirar a massa e deixar levedar até dobrar o volume.


Preparação para o recheio

Colocar os alhos e programar 5seg/vel 5.

Adicionar o azeite, e os oregãos, programar 5seg/vel. 3.


Estender a massa sobre um tapete de silicone colocar o preparado anterior e polvilhar com queijo, fechar a massa em meia lua e levar ao forno.


Linguini preto com camarão




 Ingredientes 

10 g salsa
400 g camarão c/ casca
1 C.sopa de farinha
100 g leite magro
200 g natas de soja
4 dentes de alho
20 g azeite
200 g de tomate-cereja (cortados em metades)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1500g água
300g linguini preto.


Modo de Preparação

Colocar no copo a salsa e programar  2 seg/vel 7.  Reservar.

Colocar no copo as cascas, as cabeças do camarão, a farinha, o leite e as natas de soja e programar 6 min/90ºC/vel 3. Com a ajuda de um cesto coar líquido e reservar funet. 

No copo limpo colocar  o alho, o azeite e programar 5 seg/vel 5 e de seguida  programar 5 min/Varoma/vel 1.

Adicionar o tomate, o sal e a pimenta e programar 2 min/100ºC/vel 1.

Adicionar o fumet reservado e o miolo de camarão, cortado em pedaços pequenos e programar 3 min30 seg/100ºC/c. inversa.  Reservar.

Colocar no copo a água e o sal e programar 10 min/Varoma/vel 1.

Adicionar  o linguini através do bocal da tampa e programar 9 min/100ºC/vel. colher inversa.

Retirar, escorrer com a ajuda da Varoma e envolver com o molho reservado. E polvilhar  com a salsa reservada.

Bolo philadelphia com limão





















Ingredientes

250g de farinha 
250g queijo philadelphia  feito na bimby
200g de açúcar
40g margarina liquida
3 ovos 
1c. sopa de fermento
1 c.chá aroma de baunilha
Raspas de um limão
Açúcar em pó q.b.

Preparação

Colocar no copo a borboleta e adicionar os ovos e o açúcar e programar 4 min/37ºC/vel 4.

Retirar a borboleta e adicionar a margarina, raspas do limão, o aroma de baunilha e o queijo philadelphia  programar 4 seg/ vel 5.

 Juntar o fermento e a farinha  e programar 4 seg/vel 4.

Untar a forma com margarina e polvilhar com farinha e deitar a massa e levar ao forno a 170ºC cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

Polvilhar com açúcar em pó e raspas de limão.

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Bifinhos do lombo com molho de ketchup





Ingredientes

500g bifinhos do lombo de porco
Alho em pó q.b.
100g natas magras
1 c. chá ketchup
1 c. chá mostarda
Azeite q.b.
Margarina liquida q.b.
1/4 de caldo de carne
Sal q.b.
Pimenta


Preparação

Tempere os bifinhos com sal, pimenta e alho.

Numa frigideira colocar o azeite e a margarina e frite osbifinhos de porco até ficarem douradinhos.

Colocar num prato os bifinhos coberto com papel de prata para manter quente.

Colocar no copo o molho que ficou na frigideira, juntar as natas, o ketchup, a mostarda e o caldo e programar 10m/100ºC/ vel.2.

Regar os bifinhos com molho a gosto.


Sugestão

Acompanhar com arroz branco

Tarte de limão merengada




Ingredientes

Massa quebrada de compra
4 gemas
200g água
50g amido de milho
130g açúcar
40g sumo de limão
40g margarina
1 pitada de sal
50g açúcar
Umas gotas de limão
4 claras

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forrar com a massa uma tarteira com fundo amovível , e picar com um garfo o fundo da tarte e levar ao forno cerca de 15 minutos.Reservar.

Colocar no copo as gemas, a água, o amido de milho, as 130g de a´çucar, o sumo de limão e a margarina e programar 5min/902ºC/vel 4.

Deitar o creme na sobre a massa reservada. Reservar.

Com o copo limpo colocar a borboleta e adicionar as claras, a pitada de sal e as gotas de limão e programar 6min/vel 3 e nos últimos 30 segundos deitar pelo bocal da tampa o açúcar.

Cobrir com o merengue o creme e levar ao forno até dourar.

Carne de vaca estufada


Ingredientes


500 g de carne de vaca cortada aos cubos
1/2 linguiça ás rodelas
120 g de ervilhas congeladas
2 cenoura pequenas ás rodelas
1 cebola
3 dentes de alho
100g polpa de  tomate
30 g de azeite
água q.b.
Sal q.b.

Pimenta q.b.
1 cubo de caldo de carne

Preparação

Colocar no copo a cebola, os alhos e a  polpa de tomate e programar 5 seg/ vel 5 . 

Adicionar o azeite e 5min/ 100ºC/ vel 1.

 Juntar  a linguiça, as cenouras e as ervilhas e programar 3 min/ 100ºC/vel. colher inversa.

Adicionar a carne. o caldo de carne, o sal, a pimenta e cobrir com a água, programar 30min/100ºC/vel. colher inversa.

Pão integral com sementes



Ingredientes:

280g leite magro
25g margarina
5g sal
10g mel
25g fermento de padeiro fresco
20g sementes de linhaça
20g sementes de sésamo integral
20g sementes de girassol
15g sementes de chia
290g farinha Integral
150g farinha tipo 65

Preparação

Colocar no copo o leite, a margarina, o sal, o mel e o fermento de padeiro  e programar 11/2min/37°C /vel 2. 

Adicionar as sementes, as farinhas e programar 3 min/vel. Espiga.

 Modelar o pão e colocar num tapete de silicone  polvilhado com farinha e deixar a levedar até dobrar o volume.

Levar a forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos.

Pão de forma




Ingredientes

450g água
20g óleo girassol
1c. chá vinagre
1c.chá açúcar
20g fermento de padeiro
500g farinha tipo 65 
11/2 c.chá sal
Margarina para untar a forma de bolo inglês
Papel vegetal

Preparação

Colocar no copo a água, o óleo, o vinagre, o açúcar e o fermento e programar 2min/37ºC/vel 2.

Adicionar a farinha e o sal e programar 3min/vel. espiga.

Untar a forma e forrar com papel vegetal e colocar a massa dentro dela, deixar levedar até que dobrar o volume.

Levar ao forno pré.aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até estar cozido.