Cuscus de salmão e pepino

Ingredientes

700g água
Sal q.b.
500g lombo de salmão
150g cuscus
75g azeite
1 lima (sumo)
1 c.chá de mostrada
Pimenta q.b.
1/2 pepino aos cubos


Preparação

Colocar no copo 500g de água, o sal e o cesto com o salmão e programar 15min/varoma/vel 2.

 Deixar arrefecer e desfiar e reservar.

Colocar um a tigela sobre a tampa da bimby e pesar os cuscus. Reservar.

No copo limpo colocar 200g água e  o sal e programar 8min/varoma/vel 2. Deitar sobre os cuscus e tampar durante 5 minutos ou até a água absorver, soltar com a ajuda de um garfo. Reservar.

Colocar no copo o azeite,o sumo da lima, a mostarda, o sal e a pimenta e programar 5seg/vel 3.

Deitar sobre os cuscus, o salmão e o pepino e envolver  muito bem.

Arroz de tamboril

Ingredientes

250g tamboril  aos cubos
150g arroz agulha
100g miolo de camarão
1/2 pimento vermelho aos cubos
1/4 pimento verde aos cubos
1 cebola
4 dentes de alho
100g polpa de tomate
25g azeite
500g água
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Coentros picados q.b.

Preparação

Colocar no copo a cebola e os dentes de alho e programar 5seg/vel 5.

Adicionar os pimentos, a polpa de tomate e o azeite e programar 5min/100ºC/vel. colher.

 Colocar no copo a borboleta e adicionar o tamboril, o arroz, o miolo de camarão, a água, o sal e a pimenta e programar 20min/100ºC/vel. colher.

 Retirar e misturar os coentros.

Lulas à americana

Ingredientes 

600g argolas de pota
30 g azeite
1 cebola, , média
2 dentes alho
200g polpa de tomate
1 folha louro
100 g vinho branco
50 g farinha
30 g whisky
Coentros picados q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

 Coloque no copo o azeite e programar 3 min/100ºC/vel 1.

 Adicionar a cebola, o alho e programar 5 seg/vel 5.

Juntar a polpa de tomate e programar 5 min/Varoma/vel .

Juntaras argolas de pota, a folha de louro, o vinho, a farinha, o sal e a pimenta e programar 30 min/100ºC/ vel. colher inversa.

 Verifique se as lulas estão tenras, caso contrário programe mais alguns minutos.

Adicione o whisky e programe 3 min/100ºC/ / vel .colher inversa.

 Polvilhe com coentros.

Sugestão

Acompanhar com arroz branco.

Cuscus com salmão a vapor

Ingredientes

1/2 casaca de laranja só a parte laranja
2 lombos de salmão
Sumo de 1/2 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 ramos de salsa
800g água
100g cuscus
Sumo de 1/2 laranja
Espinafres q.b.

Preparação

Colocar a casaca da laranja e programar 10seg/vel 9. Reservar.

Embrulhar os lombos de salmão em papel de alumínio já temperados com sal, pimenta ,sumo de limão e os ramos da salsa. Colocar na varoma. Reservar.

Colocar no tabuleiro da varoma os espinafres. Reservar.

Colocar no copo a água. a varoma e o tabuleiro, programar 25min/varoma/ vel 2. Reservar.

Numa taça colocar os cuscus,o sal, a raspa da laranja, e o sumo e deitar a água até tampar os cuscus e abafar 5 minutos.

Com um garfo mexer os cuscus e adicionar os espinafres.

Servir os cuscus com o salmão


Dica

Pode dobrar a receita.

Lombos de salmão ao vapor com legumes

Ingredientes

2 lombos de salmão
130g brócolos
100g couve flor
10 batatas pequenas
500g água
1/2 cebola
3 dentes de alho
50g azeite
10g vinagre
Coentros q.b.
Paprica q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Descascar as batatas e colocar no cesto. Reservar.

Colocar na varoma os brócolos, e a couve flor, e temperar e na travessa os lombos de salmão, temperar com sal, e pimenta.

No copo deitar a água com um pouco de sal, colocar o cesto,tampar e colocar a varoma e o tabuleiro, programar 30min/varoma/vel 1. Reservar.

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho, os coentros, programar 5seg/vel 5.

 Juntar a paprica, o azeite, o vinagre, o sal, e a pimenta e programar 5seg/vel 5.

Numa travessa colocar o salmão,as batatas,os brócolos, e a couve flor e regar com o molho.

Creme de legumes, filetes com arroz de tomate e abóbora e crumble de maçã e pera

Ingredientes

20g manteiga
40g farinha tipo 55
20g açúcar amarelo
2 filetes de peixe gato
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 c.chá de pesto de manjericão
4 tomates cereja, cortado ao meio
4 cenouras baby
1 maçã, cortada em pedaços
1 pêra, cortada em pedaços
1 c. sopa de mel 
1 c. sopa de sumo de limão
150g cebola
1 dente de alho
20g azeite
400g abóbora, cortada em pedaços
150g tomate pedaços
500g água
100g arroz agulha
Tomilho q.b. para polvilhar


Preparação

Colocar no copo a manteiga, a farinha, e o açúcar e programar 10seg/vel 5. Reservar.

Temperar os filetes com sal, e pimenta e barrar cada um com 1 c,chá de pesto. Enrolar os filetes e prender com um palito, colocar sobre um rectângulo de papel vegetal. Disponha os tomates cereja e as cenouras, fechar os papelotes e colocar na varoma. Reservar

Colocar a maçã e a pêra sobre uma folha de papel vegetal e regar com o sumo de limão, e o mel, fechar os papelotes e colocar no tabuleiro da varoma. Reservar.

Com o copo limpo colocar a cebola,o dente de alho, e o azeite e programar 5seg/vel 5.

Baixar  com a espátula o que ficou nas paredes do copo e programar 5min/varoma/vel 1.

Adicionar a abóbora, o tomate e o sal e programar 5min/100ºC/vel 1.

Adicionar a água, e colocar o cesto com o arroz e a varoma com o tabuleiro e programar 20min/varoma/vel 2.

Retirar a varoma e o cesto. Reservar.

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Colocar o copo de medida e programar 1min/vel 3-5-7. Reservar.

Distribuir a maçã e a pêra pelas taças de barro, cobrir com a mistura da manteiga e da farinha reservada e levar ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar.

Servir  creme de legumes polvilhada com tomilho,os filetes com o arroz e de sobremesa o crumble.

Lulas recheadas

Recheio

Prontas para juntar ao molho de tomate

Ingredientes para o recheio

10 lulas limpas
100g tomate de lata
1 cebola
1/4  chouriço
1/4  pimento verde
4 dentes de alho
Tentáculos cortados em pedaços pequenos
50g arroz
1 folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b
45g azeite


Ingredientes para o molho 

35g azeite
1 lata de tomate pequena
1 cebola
4 dentes de alho
1 folha de louro
100g vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação

Colocar no copo a cebola,os dentes de alho, o chouriço, o pimento, o tomate, programar 10seg/vel 5.

Adicionar os tentáculos, o arroz, o louro, o sal, e a pimenta, programar 18min/100ºC/vel. colher. 

Rechear as lulas e colocar na varoma . Reservar.

Colocar no copo a cebola, e os dentes de alho, programar 5 seg/vel 5.

Adicionar o tomate, a folha de louro, o azeite, o vinho, o sal, e a pimenta, programar 30min/varoma/vel 2.

Retirar a varoma e colocar o copo de medida programar 5seg/vel 5.

Numa travessa colocar as lulas e deitar o molho de tomate por cima.



Sugestão

Pode ser acompanhado com arroz branco.

Massada de peixe com camarão

Ingredientes

250g medalhões de peixe e tintureira
130g miolo de camarão
150g massa de cotovelos 
1 cebola
6 dentes de alho
100g polpa de tomate
40g azeite
800g água
Sumo de limão q.b.
Coentros q.b.
Sal q.b.
Piripiri q.b.

Preparação

Arranjar o peixe, cortar em cubos e temperar com o sumo de limão, o sal, e o piripiri, Reservar.

Colocar no copo a cebola, e os alhos, programar 5seg/vel 5, com a ajuda de espátula limpar as paredes do copo.

Adicionar o azeite, a polpa de tomate,e os coentros, programar 5min/100ºC/vel. colher.

Juntar a água e programar 10min/100ºC/vel.colher.

Adicionar o peixe, e a massa e programar 20min/100ºC/vel. colher inversa. A meio da cozedura deitar os camarões e rectificar os temperos.


Sugestão

No fim pode  polvilhar a massa com coentros picados.

Bacalhau com natas

Ingredientes

1 dente de alho
Coentros q.b.
Pão duro
200 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
400 g bacalhau demolhado, desfiado e bem escorrido
400 g batata palha

Queijo mozzarella q.b.

Ingredientes para o béchamel

500 g leite
500 g farinha
25 g manteiga
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
Noz-moscada, q.b.
100 g natas

Preparação

Coloque no copo o pão,o dente de alho, e os coentros programar 12 seg/vel 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, programar 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o bacalhau e programe 5 min/Varoma/Velocidade inversa/vel Colher inversa.

Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Molho béchamel

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a Pimenta e a Noz-moscada e misture 8 min/90°C/vel 4.

Adicione as natas e programe 2 min/90°C/vel 4. Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.

Decore com o pão ralado reservado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

Dica:

Se quiser pode congelar antes de ir ao forno.

Sugestão:

Servir com salada mista

Salmão ao vapor com molho de manteiga e alhos acompanhado com brócolos e couve flor

Ingredientes

1 lombo de  salmão
100g de brócolos

100g de couve flor4 dentes de alho
2 colher de sopa azeite
60 g manteiga
Sumo de meio limão

Coentros picados q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

Tempere o salmão com o sumo de limão, sal e pimenta.

 Deixe marinar durante 20 minutos.

Arranje os brócolos e a couve flor, coloque na varoma.

 Coloque cerca de 1000g de água no copo. 

Na prateleira da varoma disponha o salmão e encaixe a varoma no copo, programe  30min/Varoma/Vel 2.

 Retire e reserve numa travessa.

 Coloque no copo limpo os alhos, a manteiga, o azeite, coentros picados e o sumo de limão, programe 10seg/Vel 7 e de seguida 1min/50ºC/vel 1. 

Receita retirada daqui

Pescada com camarão à Ogando acompanhada com arroz e sumo de fruta

Ingredientes

800g lombo de pescada
300g miolo de camarão
250g cebola
2 dentes de alho
50g azeite
1 pacote de sopa de marisco
500g leite
40g farinha tipo 65
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Npz-moscadaq.b.
100g queijo ralado


Preparação

Coloque na varoma os lombos de pescada e o miolo de camarão.Reserve.

Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite e programe 5seg/ vel5.

Coloque a varoma e programe 15 min/varoma/vel 1. Retire a varoma. e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Adicione o pacote de sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz- moscada e programe 10seg/vel 7.

De seguida programe 8min/ 90ºC/vel4.

No pyrex, disponha os lombos de pescada e o miolo de camarão reservados.Cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC a gratinar cerca de 20 minutos. Acompanhe com arroz branco e salada.

Filetes de peixe com legumes em papelote

Ingredientes

80g azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 limão ( raspa e sumo)
4 filetes de peixe
200g mistura de legumes ( ex: cenoura,curgete,aipo)
6 pés de salsa ( só as folhas)
400g batata cortada às rodelas  

Preparação

Num recipiente misture o azeite, sal,a pimenta e 2 c. de sopa de raspa de limão. Adicione os filetes,envolva bem e deixe marinar cerca de 30 minutos.

Coloque no copo os legumes  e sal e pique 5 seg / vel 4. Reserve.

Coloque no copo a marinada, a salsa e 50g de sumo de limão e pique 10seg / vel 5. Reserve.

Coloque os filetes, separadamente, 4 quadrados de papel vegetal e distribua os legumes reservados. Feche bem os papelotes, em forma de embrulho e coloque 2 na Varoma e 2 no tabuleiro da Varoma.

Coloque no copo a água, o cesto com a batata e 1/2 c.de chá de sal e a Varoma com o tabuleiro e coza 25 min /Varoma /vel 1.

Sirva os filetes com os legumes, com o molho reservado e as batatas.


Receita retirada do livro Base da Bimby