Empadão de frango

Ingredientes 

1 cebola
30g azeite
400g bifes de frango as tiras
1 c.chá de cebolinho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c.chá de molho inglês
100g natas light
1 c.chá amido de milho


Ingredientes para o puré

250g batata doce aos cubos
250g batata aos cubos
175g leite magro
Sal q.b.
25g margarina
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 gema para pincelar

Preparação

Colocar no copo a cebola e o azeite e programar 5min/varoma/vel 1.

Adicionar o frango, o cebolinho, o sal, a pimenta e o molho inglês e programar 5min/100ºC/ vel. colher inversa.

Juntar as natas e o amido de milho e programar 3min/100ºC/vel. colher inversa.

Retirar para um pirex.~Reservar.


Preparação do puré


Colocar no copo a borboleta, a batata doce, a batata, o leite e o sal e programar 35min/90º/vel 1.

Adicionar a margarina, a pimenta e a noz-moscada e programar 30seg/vel 3.

Deitar sobre o frango  e pincelar com a gema e levar ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar.

Pernas de frango a vapor com molho de mostrada e vinho do Porto

Ingredientes

4 ou 6  pernas de frango
1 cebola grande
100g vinho branco
30g azeite
3c.chá de mostrada
50g mel
40g vinho do Porto
Sal q.b. Pimenta q.b.


Preparação

Colocar as pernas na varoma e temperarar com sal e pimenta. Reservar.

Colocar no copo a cebola e programar 5seg/vel 5. 

Adicionar o azeite, o vinho branco e colocar a varoma e programar 30min/varoma/vel 1.

Retirar as pernas e colocar numa travessa. Reservar.

No copo deixar ficar o molho e adicionar a mostrada, o mel e o vinho do porto e programar 5min/50ºC/vel 2. De seguida programar 20seg/ vel 3-5-7.

Deitar o molho por cima das pernas de frango.

Peitos de frango cremosos com feijão-verde

Ingredientes

1 cebola
3 dentes da alho
35g azeite
150g feijão-verde aos pedaçinhos
200g cogumelos marron frescos laminados
Sal q.b
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.
20g molho de soja
1/2 c.chá de caldo de galinha feito na bimby
130g natas light
3 peitos de frango cortados em tiras finas


Preparação

Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite e programar 5seg/vel 5 e de seguida programar 5min/varoma/vel 1.

Adicionar o feijão-verde, os cogumelos, o sal, a pimenta, o tomilho, o molho de soja, o caldo de galinha e as natas e programar 8min/100ºC/vel. colher inversa.

Juntar as tiras de frango e programar 5min/100ºC/vel. colher inversa.

Nuggets de frango

Ingredientes:

2 peitos de frango crús(aprox. 500g)

100g de queijo Philadelphia (usei receita da bimby)

100 ml de leite magro

100 gr de pão ralado feito na bimby

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Noz Moscada q.b.

1 ovo e pão ralado( para passar os nuggets)

Preparação:

Colocar os peitos de frango e triturá-los até obter uma pasta programar 5 seg /vel 7.

Juntar o resto dos ingredientes  e programar 10 seg /vel 6.

 Obtendo-se uma bola de massa. 

Fazer pequenas bolinhas e espalmá-las, fazendo uns nuggets irregulares ou usar a Tupperware M-press.

Passar por ovo batido e por pão ralado.

Fritar em óleo quente por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até estarem douradinhos.

Frango com laranja e alecrim em papelotes

Ingredientes

3 laranjas
4 peitos de frango
1c.chá de alecrim
4 dentes de alho
20g molho de soja
500g água
Pimenta q.b.
Papel vegetal

Preparação

 Colocar no copo o alecrim, os dentes de alho, o molho de soja, a pimenta, sumo de 2 laranjas e as raspas das 2 laranjas e programar 6seg/vel 7.

Retirar e cobrir os peitos de frango e deixar marinar durante 30 minutos.

Cortar 4 rectângulos de papel vegetal e colocar um peito de frango em cada um dos  rectângulos e  colocar 2 rodelas de laranja sobre cada peito e deitar um pouco da marina sobre eles, fechar os papelotes e colocar na varoma.

Colocar no copo a água e a varoma e programar 35min/varoma/vel 2.


Sugestão

Acompanhar com cuscus ou arroz branco.

Cannelloni de frango e requeijão

Ingredientes

Queijo mozzarella ralado q.b.
40g azeite
220g cebola
5 dentes de alho
170g cenoura
5g salsa
400g de peitos de frango cortados aos pedaços pequenos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100g requeijão
19 cannelloni
350g tomate de lata
150g polpa de tomate
10 folhas de manjericão

Preparação

Colocar no copo 20g azeite, 120g cebola, 2 dentes de alho, 120g cenoura e a salsa e programar 5seg/vel 5 e de seguida 5min/varoma/vel 1.

Adicionar o frango, o sal e a pimenta e programar 8min/100ºC/vel. colher.

Juntar o requeijão e programar 6seg/vel. inversa/vel 4.

Rechear os csannelloni. Reservar.

Colocar no copo 20g azeite,100g cebola, 3 dentes de alho,50g cenoura e programar 5seg/vel 5 e de seguida 5min/varoma/vel 1.

Adicionar o manjericão, o tomate, a polpa de tomate, o vinho o sal e a pimenta programar 12min/100ºC/vel 1.

Quando terminar o tempo programar 30seg/ vel 3-5-7.

Na ultrapro ou num pirex colocar um pouco de molho e os cannelloni recheados e deitar o resto do molho de tomate e polvilhar com o queijo. Levar ao ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.

Crumble de peru e linguiça

Ingredientes

40 g  queijo parmesão
75 g  farinha tipo 55
100 g pão partido em pedaços
1 c. chá de concentrado de tomate
75 gr de manteiga

800g bifes de peru as tiras

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Raspa e sumo de um limão

30 g azeite
6 dentes de alho
400 g cebola
1 linguiça s/ pele cortada aos cubos
200g água
1 c. chá caldo de galinha feito na bimby ou 1 cubo
1 c. chá fécula de batata
Espinafres q.b.

Preparação

 Colocar no copo o queijo parmesão e programar 5 seg/ vel 9.

Adicionar a farinha, o pão, o concentrado de tomate e a manteiga e misture 10seg vel 7. Reservar.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Num recipiente colocar as tiras de peru e temperar com o sal, a pimenta, a raspa e o sumo de limão. Reservar.

Colocar no copo o azeite a cebola e o alho e programar 3 seg/ vel 8.

Adicionar a linguiça e programar 5 min/ varoma/ c.inversa.

Adicionar a água, o caldo de galinha e a fécula de batata e envolver com a ajuda da espátula. 

Colocar na Varoma e no tabuleiro as tiras de peru e os espinafres e programar 20min/varoma/ c. inversa.

Retirar o peru e os espinafres para um pirex, envolver com o molho e cubra com o crumble.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos ou até dourar.



Dica

Se achar que é muito molho não o deitar todo.

Sugestão

Acompanhar com batata frita ou arroz branco.

Pernas de frango com espinafres

Ingredientes

50g azeite
1 cebola
3 dentes de alho
60g bacon aos cubos
1 c.chá de caldo de galinha feito na bimby ou 1 cubo
50g vinho branco
Sal q.b.
5 pernas de frango
2 cubos de espinafres congelados
60gpolpa de tomate
Pimenta q.b.

Preparação

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho, e o azeite, progrqmar 5seg/vel 5,   baixar com a ajuda da espátula o que está na parede do copoe de seguida 7min/100ºC/vel 1.

Adicionar o bacon aos cubos e programar 3min/100ºC/vel 1.

Colocar a borboleta e juntar as pernas de frango, os espinafres, o caldo de galinha, o vinho branco,o sal, a pimenta, e a polpa de tomate, programar 30min/varoma/vel. colher inversa.

Verificar os temperos e programar 10min/varoma/vel. colher inversa, mas sem o copinho de medida para evaporar.


Sugestão

Acompanhar com cuscus com bacon.

Peitos de frango recheados com espinafres

Ingredientes

4 peitos de frango abertos ao meio
300g espinafres
1 cebola
8 dentes de alho
80g queijo creme
30g azeite
600g água
Sal q.b.
Pimenta q.b
150g cuscus
Água q.b.
4 Palitos

Preparação

Colocar no copo a cebola, e os dentes de alho e programar 5seg/vel 5.

Adicionar os espinafres, o azeite, o sal, e a pimenta programar 10min/100ºC/vel. colher inversa.

Mexer de vez enquanto com a espátula.

Retirar 100g do refogado. Reservar.

Adicionar ao restante refogado adicionar o queijo e programar 1min/50ºC/vel. colher inversa.

Cortar os peitos de frango sem separar a carne nas laterais e rechear com o preparado dos espinafres com queijo e temperar com um pouco de sal, e pimenta.

Fechar os peitos com um palito e colocar na varoma e no tabuleiro.

Colocar no copo 600g água e colocar a varoma e o tabuleiro, programar 30min/varoma/vel 2.


Preparação dos cuscus

Colocar os cuscus numa tigela e cobrir com água quente e um pouco de sal. Tapar e deixar repousar cerca de 5 minutos ou até não ter água.

Com um garfo mexer os cuscus para os soltar, envolver com o refogado dos espinafres reservados.

Peito de frango à parmegiana

Ingredientes

50g sobra de pão
4 dentes de alhos
100g corn flakes
200g queijo mozzarella ralado
150g iogurtes magro natural
Raspa de 1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
600g peitos de frango em bifes
1 cebola
3 dentes de alhos
30g azeite
400g tomate cortado aos pedaços
50g vinho branco
100g água
1 caldo de legumes
1 c.chá de açúcar
Oregãos q.b.


Preparação

Colocar o pão, e os 4 dentes de alho e programar  10seg/vel 9.

Adicionar os corn flakes e programar 5seg/vel 5. Reservar.

Colocar no copo o iogurte, a raspa de limão, o sal, e a pimenta, programar 10seg/ vel 3. 

Numa tigela colocar os bifes e deitar o molho de iogurte e deixar marinar cerca 30 minutos.

Pré-aquecer  o a 180ºC.

Panar os bifes com  o pão ralado e colocar num tapete de silicone e  levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estarem dourados.

No copo limpo colocar a cebola, os alhos, o tomate, e o azeite e programar 5seg/vel5 e de seguida 5min/varoma/vel 1.

Adicionar a água, o vinho, o açúcar, o sal, o caldo de legumes, e a pimenta, programar 15min/varoma/vel 1.

Colocar num pirex os bifes e deitar 100g do queijo,e o molho de tomate, e o restante queijo e polvilhar com os oregãoes.

Levar ao forno cerca de 5 minutos ou até o queijo estar derretido.


Sugestão

Acompanhar com tomate cherry e queijo feta e batatas fritas.

Pedaços de frango panados com corn flakes

Ingredientes

2 peitos frango cortados aos pedaços pequenos
150g corn flakes sem açúcar
120g iogurte natural magro
Raspa de 1 limão
Sumo de 1 limão
1 c.chá de sal
Pimenta q.b.

Preparação

Colocar no copo os corn flakes e programar 5seg/vel 5. Reservar.

Colocar no copo o iogurte, as raspas de limão, o sumo de limão, o sal, e a pimenta, programar 5seg/vel 5. Retirar e envolver o frango e deixar marinar  durante 30 minutos.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Retirar o frango da marinada, envolver nos corn flakes e colocar num tabuleiro sobre um tapete de silicone.

Levar ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos ou até estarem dourados.

Gratinado de frango

Ingredientes

500g peito de frango cortado aos bocados
35g chouriço cortado aos bocados
1 cebola media
4 dentes de alho
40g azeite
150g polpa de tomate
1 c.chá de caldo de galinha( feito na bimby) ou 1 cubo de galinha
80g vinho branco
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado e aromatizado na( bimby) q.b.
Salsa q.b.
Coentros q.b.
1 dente de alho
Queijo ralado na( bimby) q.b.
400g massa espirais tricolores
1500g água
Um fio de azeite
1 c.chá de sal
1 dente de alho
Molho béchamel (feito na bimby)
600g leite
60g farinha
40g margarina
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.


Preparação

Colocar no copo o pão, a salsa,os coentros, e o dente de alho, programar 12 seg/vel 7. Reservar

Colocar no copo o queijo em pedaços e dar 5 golpes de turbo. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho e programar 5seg/vel 5.

Juntar o azeite, o chouriço e programar 5min/varoma/ vel colher inversa.

Adicionar a polpa de tomate, o frango,o vinho branco, o caldo de galinha, a salsa picada, o sal, a pimenta e programar 20min/100ºC/vel colher inversa. Reservar.

Colocar no copo a água, o azeite, o dente de alho, e o sal, programar 10min/varoma/vel 1.

Colocar a massa e programar 10min/100ºC/ colher inversa.

Num pirex deitar a massa, e o frango e envolver com a ajuda da espátula. Deitar por cima o molho béchamel, o queijo ralado, e o pão. Levar ao forno 180ºC até estar dourado.


Preparação do molho béchamel

Colocar o copo, o leite, a farinha, a margarina, o sal, a pimenta, e a noz moscada, programar 8min/90ºC/vel 4.


Sugestão:

Acompanhar com uma salada mista.

Quiche de frango com legumes

Ingredientes

Massa quebrada
1 cebola
4 dentes de alho
20g de azeite
1/2 alho francês
1  cenoura
60g cogumelos frescos
100g brócolos
1/2 frango assado e desfiado
2 ovos
150g de natas
Oregãos q.b.
5 pés de salsa
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado


Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forrar uma tarteira com a massa quebrada.

Colocar no copo a cebola,os dentes de alho ,o alho francês,a cenoura, os cogumelos, os brócolos, e o azeite, programar 5 seg/vel 5. De seguida refogar 5min/100ºC/vel 2.

Adicionar o frango e programar 5min/varoma/ colher inversa.

Deitar o preparado por cima da massa.

No copo colocar os ovos,a salsa, as natas, e os oregãos, programar 20 seg/vel5.

Deitar por cima do preparado anterior e polvilhar com queijo.

Levar ao forno a 180ºC.



Sugestão: acompanhar com salada de tomate ou alface. 

Bom apetite . 

Frango delicioso

Ingredientes

1 pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
40gr azeite
200gr vinho branco
250gr de água
sal, pimenta
1/2 frango cortado
250gr arroz

Preparação


Colocar a cebola, alho, pimento e tomate no copo e triturar na vel. 5/ 8 seg, deitar o azeite e refogar 5 min/ 100º/ vel. 2.
Juntar o vinho e 5 min/varoma /vel. 2.
Deitar a água, sal e pimenta e 3 min/varoma/ vel. 2.
Colocar na varoma o frango cortado e programar 25 min/ varoma/ vel. 2. Nesta fase coloquei também o cesto no copo com 250gr de arroz e subi o tempo para 30 minutos. Deu resultado mas terá de ter atenção pois o líquido tem tendência a evaporar mais rápido. 
Após terminado, retirar a varoma e colocar o frango numa travessa.
Acertar os temperos do molho e bater na vel. 7 /1 min., deitar por cima do frango.
Acompanhar com arroz branco.


Receita retirada daqui

Peitos de frango com laranja com acompanhamento de espinafres à Bimby

Ingredientes para o frango

2 peitos de frango
30g  manteiga
4 laranjas
100g leite magro
100g água
20g  farinha
1 c. chá de Caril
1 c. chá de caldo de frango(feito na Bimby) ou 1 cubo dos de compra ou sal

Ingredientes para os espinafres

300g espinafres

40g azeite

4 dentes de alho

250gr de batatas cortadas ás rodelas

1 c. sopa de manteiga

1 c. chá  caldo de legumes ( feito na Bimby) ou  1 cubo  ou sal q.b.

Pimenta q.b.

1 fio de vinagre ( opcional)

Preparação para o frango

Cortar os peitos de frango em filetes.

 No copo derreter a manteiga 2 min/ 100ºc /  vel. 1.

 Com a borboleta colocar os filetes de frango 5 min // 100ºc /  vel. 1. 

Juntar a água e o caldo e cozer 15 min // 100ºc / vel. 1. 

Juntar o sumo de 2 laranjas e cozer mais 15 min /  100ºc /  vel. 1.

 Tirar o frango para um tabuleiro e juntar ao molho que fica no copo a farinha, o leite, o caril e programar 3 min / 90ºc /  vel 2 . Pelar 2 laranjas e cortá-las em gomos, distribui-las por cima do frango e cobrir com o molho. Levar uns minutos ao forno a gratinar. 

Preparação dos espinafres

Colocar os alhos com o azeite e a manteiga e picar 5 seg. / vel. 5.

Programar 3 min /Varoma/ Vel 1.

Colocar a Borboleta na lâmina juntar as batatas ás rodelas e programar 10 min /  100ºc /vel 1.

Quando terminar, juntar os espinafres ( se usar dos congelados escorrer bem) e as passas .

Tempera-se com sal e pimenta e programa-se mais 15 min / 100ºc / vel 1.

Para finalizar, confirma-se se a batata está cozida , se não estiver coloca-se mais uns minutos à mesma velocidade e temperatura e rega-se com um fio de vinagre .

Receita retirada daqui

Pernas de frango com arroz e batatas

Ingredientes

4 pernas de frango, cortadas ao meio sem pele mas com osso
1 Cebola. 
2 cabeças de alho. 
100g polpa de tomate
30g vinho Branco
50 g de azeite. 
4 batatas
100g arroz 
água q.b



Preparação

Fazer um refogado com o azeite, cebola, o vinho branco,alhos e o tomate durante 7 min/  100 ºC /vel 5 .

Por a borboleta nas laminas e refogar o frango durante 3 min//100 ºC / vel1. 

Juntar a água, o sal e programar 20 min/ Varoma /vel 1. 

No entanto colocar o tabuleiro Varoma e colocar as batatas partidas aos quadradinhos.

Quando terminar o tempo, juntar as batatas com o frango.

Colocar numa travessa, tapado com um prato para não esfriar e aproveitar parte do líquido do refogado para fazer o arroz. 


Receita retirada daqui

Frango com molho de tomate e presunto

Ingredientes

1 Kg de peito de frango aos pedacinhos
1 Cebola grande 
1 Tomate grande
Salsa q.b.
100 g  presunto 
50 g  azeite
50 g  vinho branco
Sal
Pimenta
Açafrão (opcional)
Louro


Preparação

 Colocar no copo o presunto na vel 5-7-9, juntar o azeite, a cebola, a salsa e o tomate picar  5 seg / vel 3.1/2.

  Programar 10 min/ Varoma / vel 2. 

 Por a borboleta nas laminas e juntar os restantes ingrediente. Programar 10 min / 100ºC /  vel 1.

 Servir acompanhado de batatas fritas ou puré de batata, feito na Bimby claro.  


Receita retirada daqui

Gratinado de frango,creme de legumes,arroz e papelotes de fruta

Ingredientes

Pão ralado aromatizado 

50g sobras de pão
2 dentes de alho
5 pés de coentros ou salsa( useis os dois)


Refeição completa 

240g cenoura cortada em pedaços pequenos
230g curgete cortada em pedaços pequenos
100g alho- francês, só a parte branca cortada em pedaços pequenos
150g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
1 folha de louro
2 bifes de frango cortados em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho q.b.(opcional)
1 maçã cortada em oitavos
2 c. sopa de açúcar
Canela q.b.
1 limão, só a raspa
650g água
120g arroz agulha

Molho bechamel

250g leite
20g farinha
10g manteiga
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação

Pão ralado aromatizado

Coloque no copo o pão, o alho,os coentros e a salsa e rale 15 seg /vel 10. Reserve.

Refeição completa

Coloque no copo 70g de cenoura, 80g de curgete e 50g de alho- francês e pique 6seg / vel 4. Reserve.

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg / vel 5.

Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o azeite e o louro e refogue 5 min /100ºC / colher inversa. Retire a folha de louro.

Distribua por dois quadrados de papel vegetal o frango, tempere com o sal, a pimenta e o tomilho. Cubra com 1 c. de sopa do refogado e feche os papelotes. Coloque na Varoma os legumes reservados e os papelotes.

Distribua, por dois quadrados de papel vegetal, a maçã, o açúcar, a canela e a raspa de limão, feche os papelotes e coloque no tabuleiro da Varoma.

Adicione no copo 170g de cenoura, 150g de curgete, 50g de alho-francês e a água. Coloque o cesto com o arroz e 1c.de chá de sal e envolva bem com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 20min / Varoma / vel 1. Retire a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula.

Coloque o copo medida e triture 1min 30seg / vel 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Reserve o creme de legumes.

Molho bechamel

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga,o sal, a pimenta e a noz- moscada e programe 5 min / 90ºC / vel 4. Coloque num pirex os legumes e o frango, cubra com o bechamel, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a 200º C até gratinar. Sirva o creme de legumes, seguido do gratinado de frango com o arroz e finalize com os papelotes de maçã.

 Receita retirada do livro Base da Bimby