Queijinhos de figo e amêndoa

Ingredientes

300g amêndoa
300g figos secos
150g açúcar
100g chocolate em pó
50g cacau
40g triple -seco
40g rum
Casca de 1 limão só a parte amarela
5g erva doce em grão
200g água
Açúcar q.b. para envolver

Preparação

Colocar no copo a amêndoa e programar 10seg/vel 5. Reservar.

Colocar a água, a casca do limão, e a erva doce, programar 3min e 30 seg/ varoma/ vel. colher inversa. Coar e  reservar.

Colocar os figos e programar 3 golpes de turbo e de seguida 10seg/ vel 7.

Adicionar  a amêndoa, o chocolate, o açúcar, o cacau, o rum, o triple seco, e o chá, e programar 8min/varoma/vel 2.

Envolver com a espátula e programar 7min/varoma/vel 2.

Deixar arrefecer e moldar os queijinhos e envolver no açúcar.

Suspiros com corante

Ingredientes

350g açúcar
7 claras de ovo
1 pitada de sal
Corante vermelho q.b.

Preparação

Pré aqueça o forno a 120°C.

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo as claras, o sal e  programe 

5 min/vel 3,5, sem o copo medida.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3, incorpore pelo bocal da tampa, uma a duas colheres de cada vez, do açúcar reservado.

Adicionar o corante e programar 10 seg/ vel 3.

Num tabuleiro de forno forrado com o tapete de silicone faça pequenos montes com a ajuda do saco de pasteleiro.

Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60°C durante mais 15 minutos .

 Desligue o forno, e sem abrir, deixe arrefecer por completo.

Torta de laranja

Ingredientes

400g açúcar
Casca de 1 laranja só a parte laranja
150g sumo de laranja
8 ovos
40g amido de milho
60g manteiga


Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Colocar no copo o açúcar e a casca da laranja, programar 6seg/vel 7.

Adicionar o sumo,os ovos, o amido de milho, a manteiga e programar 30seg/vel 4.

Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Desenforme ainda quente sobre uma folha de papel vegetal com um pouco de açúcar e enrolar. 

Mini donuts com cobertura de chocolate

Ingredientes

260 g farinha
1 c- sobremesa fermento em pó
1 gota de essência de baunilha
120 g açúcar
 250 g leite
3 Ovos
 5 c. sopa óleo girassol

Ingredientes para a cobertura

150ml natas
100g chocolate culinária


Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 30 seg/ vel 7.

Obtém-se uma massa cremosa.

Aquecer a máquina de donuts, e quando a luz verde estiver ligada, pincela-se os orifícios com um pouco de óleo.

Deitar uma colher de sopa de massa em cada orifício e fecha-se.

Aguardar até estarem prontos  retirar.

Deixar arrefecer e depois molhar metade do donuts no chocolate.


Cobertura


Colocar no copo as natas e programar 3min/70ºC/vel 3.

Partir o chocolate em pedaços, e colocar no copo e esperar um pouco, programar 1min/37ºC/vel 6, de seguida mais 1min/37ºC/vel 4.

Suspiros

Ingredientes

200 g açúcar
4 claras de ovo
1 pitada de sal

Preparação

Pré aqueça o forno a 120°C.

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo as claras, o sal e  programe 

5 min/vel 3,5, sem o copo medida.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3, incorpore pelo bocal da tampa, uma a duas colheres de cada vez, do açúcar reservado.

Num tabuleiro de forno forrado com o tapete de silicone faça pequenos montes com a ajuda do saco de pasteleiro.

Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60°C durante mais 15 minutos .

 Desligue o forno, e sem abrir, deixe arrefecer por completo.

Salame de chocolate

Ingredientes

200 g chocolate, em pó
200 g bolacha maria
150 g manteiga
200 g açúcar
4 gemas
q. b. cacau em pó

Preparação

Pulverize o açúcar e reserve.

 Coloque no copo metade das bolachas e triture 10 seg/vel 4, retire e reserve, repita o processo com as bolachas restantes.

Deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min/70º/vel 4. 

Adicione o chocolate e misture 20 seg/vel 5.

Adicione as bolachas e envolva bem.

Deite numa de alumínio e enrole.

 Leve ao frigorífico até solidificar.

 Desenforme e polvilhe com cacau em pó.

Queques de cacau

Ingredientes

1/2 Laranja de casca fina
4 ovos
200g açúcar+ para polvilhar
80g óleo
180g farinha
60g cacau em pó
1c.chá de fermento
1 pitada de sal


Preparação

Coloque no copo a laranja, os ovos e o açúcar e bata 3min/37ºC/vel 5.

De seguida bata 3min/vel5.

Adicione o óleo e misture 10 seg/vel 5.

Adicione a farinha, o cacau, o fermento e o sal e envolva 10seg/vel 3. 

Encha com a massa formas para queques previamente untadas com óleo, e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 250ºC.

Polvilhe com açúcar, baixe a temperatura do forno para 220ºC e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer. 

Bolo rico de sementes e aveia com iogurte de soja

Ingredientes


1 Limão casca e sumo
3 Ovos
120 gr. de Açúcar
 2 iogurtes de soja
1 medida do copo de iogurte de Óleo de Girassol
1 c.de sopa de Sementes de Papoila
 1 c.de sopa de Sementes de Sésamo
1 c. sopa de Sementes de Linhaça
1 colher de sopa de Aveia em Flocos
 200 g. de Farinha de Trigo
1 c.de sobremesa de Fermento em Pó

Preparação

No copo  coloca-se a casca do limão e pulveriza-se 30 seg/ vel. 5-7-10.

Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.

Coloca-se a borboleta nas lâminas.

Junta-se os ovos e programa-se 3 min/ vel. 4/temp. 37º.

Depois mais 3 min/ vel. 4 (sem temperatura).

Retira-se a borboleta e adiciona-se os iogurtes, o óleo de girassol, as sementes, a aveia e o sumo de limão [quantidade a gosto].

Mistura-se 15 seg/ vel. 3.

Por fim a farinha e o fermento, mais 15 seg/ vel. 3.

Levar ao forno a 180ºC.

Tarte de alfarroba

Ingredientes

Para a massa:

60g açúcar 
60g manteiga
1 ovo
100g farinha

Para o recheio:

250g açúcar 
50g farinha de alfarroba
50g amêndoa
50g cacau magro em pó 
4 gemas 
1 c.sopa canela
1/2 raspa de limão 
1 sobremesa de manteiga 
cacau magro em pó para decorar


Preparação

Base

Põe-se tudo no copo e batem-se todos os ingredientes 20 seg/vel.6.

Fica uma massa molinha, não se assustem, com uma espátula barrem a forma (eu usei uma anti-aderente de 25 cm diâmetro) como se estivesses a cobrir um bolo.

Ponham a massa a cozer a 180ºC, enquanto fazem o recheio.

Recheio:

Lavem o copo e piquem a amêndoa.

Reservem a amêndoa e sem lavar o copo juntem as gemas, o açúcar e 1/4 de água fria, bater durante 1.30 min/ vel 5.

Seguidamente junta-se a farinha de alfarroba, a raspa do limão, o cacau em pó, a canela, a manteiga amolecida e a amêndoa reservada.

Bate-se esta mistura durante 50 seg/vel 4.

Deita-se na tarte ira que já deve ligeiramente cozida e sem buracos.

E vai a cozer durante aprox. 25 min (espetar o palito para confirmar).

Quando sair do forno, tira-se o aro.

E deixa-se arrefecer para não abrir.

Polvilha-se com cacau magro em pó (passado por um passador para ficar sem torrõezinhos).


Receita retirada daqui

Pão com chocolate

Ingredientes

250 g  leite
50 g margarina para culinária
50 g açúcar
25 g fermento de padeiro 
1 c. chá de sal
500 g farinha tipo 65
Chocolate para culinária, q.b. partido em pedaços
1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Coloque  no copo, o leite, o fermento, a margarina, o açúcar, o sal e o açúcar e programe 1min e 30 seg/37ºC/vel/ 2.

Adicione a farinha e amasse 2 min// vel/espiga.

Retire do copo e forme uma bola e deixe levedar num local morno.

Após este tempo divida a massa em 12 porções iguais e adicione a cada uma pedaços de chocolate a gosto e forme bolas.

 Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone e deixe levedar durante 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180 º C.

 Pincele cada bola com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Receita retirada daqui

Queques de iogurte e sementes de papoila

 Ingredientes


3 ovos
150g açúcar
200g farinha
1 iogurte natural magro
2 c. de sopa sementes de papoila
25g margarina liquida
1 c. de chá fermento em pó

Preparação

Pré- aqueça o forno a 180ºc.

Coloque no copo os ovos e o açúcar e programar 3min / vel 4.

Junte o iogurte,a margarina e as sementes,programar 1 min / vel 4.

Adicione a farinha e o fermento, programar 30 seg / vel 3 ( sem o copo de medida).

Deitar a massa nas formas e levar ao forno até estarem cozidas.

Receita retirada daqui