Ingredientes
Massa de levedura
100 g de água
25 g de fermento de padeiro
100 g de farinha tipo 65
Massa de pão
250 g de água
2 colheres de chá de sal
350 g de farinha de centeio
50 g de farinha tipo 65
Preparação
Massa de levedura
Colocar no copo a água e o fermento e programar 1/ 37ºC/vel 2.
Juntar a farinha e programar 10 seg/vel 3. Retirar para uma taça, cobrir com um pano e deixar que a mesma dobre de volume.
Massa do pão
Deitar no copo a água e o sal e programar 1min/37ºC/vel 1.
Juntar a massa de levedura reservada, 200 g de farinha de centeio e programar 5seg/vel 6.
Adicionar as restantes farinhas e programar 2min/ vel. espiga.
Retirar, dar a forma desejada aos pães e colocar num tabuleiro polvilhado com farinha. Fazer uns golpes na parte superior e deixar levedar até dobrar de volume.
Pincelar com água, polvilhar com um pouco de farinha para dar um ar mais rústico e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 minutos ou até estarem cozidos.
Sem comentários:
Enviar um comentário