Mil folhas

Ingredientes 

1 embalagem de massa folhada rectangular

Ingredientes para creme pasteleiro

250g leite magro
80g açúcar
Casca de um limão
10g farinha tipo 55
20g amido de milho
3 gemas
10 gota de corante amarelo


Ingredientes para o glacê

220g açúcar em pó
1 clara de ovo
1 c.sopa de sumo de limão
1  c.sopa de chocolate em pó

Preparação

Pré-aqueça o forno180ºC.

Num tapete de silicone corte a massa em 2 tiras iguais.

Picar a massa com um garfo para crescer uniformemente.

Levar ao forno até dourar.

Deixar arrefecer a massa. Reservar.


Preparação do creme pasteleiro

Colocar sobre a tampa da bimby uma tigela e pesar a farinha, o amido de milho e 50g de leite e desfazer bem a farinha. e adicionar as gemas e misturar bem. Reservar.

No copo colocar 200g leite, o açúcar e a casca do limão e programar 8min/90ºC/ vel. colher inversa.

Retirar a casca do limão e adicionar a mistura das farinhas e programar 8min/90ºC/vel 2.

Juntar as gotas do corante e misturar bem. Reservar.


Preparar o glacê

Colocar no copo  o açúcar e programar 30seg/vel 9.

 Adicionar a clara e o  sumo de limão e programar 5 seg/ vel 6.

Retirar um pouco e adicionar o chocolate e mexer bem.

Montagem do mil folhas

Colocar uma parte da massa folhada sobre uma travessa e rechear com o creme pasteleiro e colocar a outra parte da massa folhada por cima.

Cobrir a parte de cima do mil folhas com o glacê branco e com o de chocolate fazer uns risco na horizontal.

Levar ao frigorífico até à hora de servir