Paella mista do mar

Ingredientes

350g lulas cortadas ás rodelas
150g miolo de camarão
100g amêjoas
200g arroz agulha
90g ervilhas congeladas
800g água
3 salsichas de frasco cortadas as rodelas
1 cebola
4 dentes de alho
40g azeite
1 c.sopa de açafrão
1 c. sopa de corante para paella
1 folha de louro
3 tiras de pimento vermelho
Sal q,b.
Pimenta q.b.


Preparação

Temperar as lulas, e o miolo de camarão, com sal e pimenta. Reservar.

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho, programar 5seg/vel 5.

Juntar o azeite e programar 5min/100ºC/vel. colher.

Adicionar as lulas, água, o louro, o corante, o açafrão, rectificar os temperos, programar 10min/100ºC/ colher inversa.

Colocar a borboleta, adicionar o camarão, as amêijoas, o arroz, e as ervilhas e programar 16 min/100ºC/colher inversa.

Adicionar as salsichas e envolver e decorar com as tiras de pimento.

Pastéis de feijão

Ingredientes para a massa

320g farinha
100g manteiga
60g água
50g açúcar
1 ovo
Farinha para polvilhar q.b.


Ingredientes para o recheio

400g feijão branco cozido
300g açúcar
300g água
100g amêndoa moída
12 gemas
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação

Massa:

Colocar no copo a água,a manteiga, o ovo, o açúcar, e a farinha , programar 30seg/ vel 6. Reservar.

Recheio:

Colocar no copo a  água,e o açúcar, programar 10min/varoma/vel. colher.

Adicionar o feijão escorrido e lavado,as gemas batidas, e a amêndoa, programar 30seg/vel 6. De seguida 5min/100ºC/ vel 3.

Estender a massa numa superficie polvilhada com farinha e cortar rodelas, forrar as forminhas e apare.

Distribuir o preparado, polvilhar com o açúcar e pó e levar ao forno pré. aquecido a 180ºC, durante 35 minutos ou estarem dourados.

Desenformar e e polvilhar com açúcar em pó.

Suspiros com corante

Ingredientes

350g açúcar
7 claras de ovo
1 pitada de sal
Corante vermelho q.b.

Preparação

Pré aqueça o forno a 120°C.

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Reserve.

Insira a borboleta. Coloque no copo as claras, o sal e  programe 

5 min/vel 3,5, sem o copo medida.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3, incorpore pelo bocal da tampa, uma a duas colheres de cada vez, do açúcar reservado.

Adicionar o corante e programar 10 seg/ vel 3.

Num tabuleiro de forno forrado com o tapete de silicone faça pequenos montes com a ajuda do saco de pasteleiro.

Leve os suspiros ao forno durante 1 hora. Depois reduza a temperatura para 60°C durante mais 15 minutos .

 Desligue o forno, e sem abrir, deixe arrefecer por completo.

Bolo de claras e laranja

Ingredientes

120g açúcar
Casca de 1 laranja
6 claras
1 pitada de sal
70g manteiga
150g farinha
100g sumo de laranja
1 c.chá fermento em pó

Ingredientes para a cobertura

200g açúcar em pó
1 clara
5 gotas de sumo de laranja
aroma de laranja q.b.
corante laranja q.b.


Preparação


Colocar no copo o açúcar e programar 30seg/ vel 10.

Juntar a casca da laranja e programar 30 seg/ vel 10.

Colocar a borboleta, juntar a manteiga e programar 1min/vel 2. 

Juntar o sumo da laranja, a farinha, e o fermento, programar 15 seg/vel 2. Reservar

Com o copo limpo colocar a borboleta e adicionar as claras, e o sal, programar 8min/vel 3e 1/2.sem o copo de medida.

Juntar o preparado anterior e programar 15 seg/vel 2-

Untar um forma pequena com margarina e polvilhar com farinha.

Levar ao forno a 180ºC, durante  30 min.


Cobertura

Colocar no copo o a çúcar e pulverizar 20seg/vel 10.

Adicionar a clara e o sumo de limão, programar 10seg/vel 6.

Juntar o aroma, e o corante e mexer.

Pasteis de Tentúgal

Ingredientes

5 folhas de massa filó
6 gemas
250g açúcar
125ml água
1 pau de canela
1 casca de limão só a parte amarela
25g amêndoa laminada
Margarina derretida para pincelar q.b.
Açúcar em pó para polvilhar q.b. (feito na bimby)


Preparação

Colocar no copo a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, programar 17min/varoma/vel 1.

Deixar arrefecer até aos 60ºC.

Colocar a borboleta no copo e programar 6min/100ºC/vel 1, retirar o copo de medida e deitar as gemas em fio.

Retirar os ovos moles para uma tigela e deixar arrefecer.

Numa frigideira anti- aderente leve a tostar as amêndoas laminadas.

Misturar as amêndoas ao ovos moles .

Pré- aqueça o forno a 180ºC.

Separar uma folha de massa filó e com a ajuda de um pincel, espalhe a margarina derretida.

Colocar outra folha por cima e faça quatro quadrados iguais.

Colocar uma c. de sopa cheia dos ovos moles e espalhe um pouco para os lados no sentido do comprimento.

Dobrar a massa filó por cima dos ovos moles, sem apertar, e revire as pontas para cima.

Colocar num tabuleiro forrado com um tapete de silicone e leve a cozer cerca de 20 minutos ou até a massa estar estaladiça e dourada.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhe com açúcar em  pó.

Sumo de morango,mirtilos, e laranja

Ingredientes

70g morangos congelados
50g mirtilos congelados
1 laranja sem casca 
70g açúcar
500g água

Preparação

Colocar no copo os morangos, os mirtilos, a laranja , e o açúcar. programar 2min/vel 10.

Adicionar a água, programar 10seg/vel 3.

Travesseiros de frango

Ingredientes

4 folhas de massa filó
Frango ( usar sobras de frango assado)
1 cebola
3 c.sopa de polpa de tomate
Queijo mozzarella ralado
20g azeite
5 dentes de alho
2 tiras de pimento verde
1 c.sopa de oregãos
Pimenta q.b.


Preparação

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho,o pimento,a polpa de tomate, e o azeite, programar 5seg/vel 5 e de seguida programar 5min/100ºC/vel 1.

Adicionar o frango, programar 5seg/vel 5, juntar a pimenta, e os oregãos, programar 10seg/vel 3.

Cortar as folhas de massa filó em quatro e sobrepor dois quadrados dos pequenos, pincelar uma das partes com um pouco de margarina derretida.

Colocar no centro de cada quadrado um pouco do recheio de frango.

Por cima espalhar o queijo.

Enrolar como um envelope dobrando os cantos para cima

Levar ao forno a 200ºC até tostar.

Sugestão:

Pode ser prato principal  com um acompanhamento de salada, ou uma entrada.

Natal

Torta de laranja

Ingredientes

400g açúcar
Casca de 1 laranja só a parte laranja
150g sumo de laranja
8 ovos
40g amido de milho
60g manteiga


Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Colocar no copo o açúcar e a casca da laranja, programar 6seg/vel 7.

Adicionar o sumo,os ovos, o amido de milho, a manteiga e programar 30seg/vel 4.

Deitar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.

Desenforme ainda quente sobre uma folha de papel vegetal com um pouco de açúcar e enrolar. 

Bolo de laranja

Ingredientes

300g açúcar
2 laranjas( casca, só a parte amarela e sumo)
260g farinha,mais q.b. para polvilhar
70g amido de milho 
170g óleo, mais q.b. para untar ( usei de girassol)
4 ovos
170g leite (usei magro)
1 c.chá de fermento para bolos
Açúcar em pó q.b. para polvilhar ( feito na Bimby)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com óleo e polvilhe com farinha uma forma.

Coloque no copo o açúcar e a casca de uma laranja e pulverize 10 seg / vel 10.

Adicione a farinha, o amido de milho, o óleo, 80g de sumo de laranja, os ovos, o leite e o fermento e bata 30 sg /vel 5. Deite na forma e leve ao forno a 180ºC até estar cozido. Deixe o bolo arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar. Polvilho com açúcar em pó.

Sumo de laranja

Ingredientes

500g água
6 laranjas sem casca e nem a parte branca
60g açúcar
Gelo q.b.

Preparação

Colocar no copo as laranjas , o açúcar, programar 2min/vel 10.

Juntar a água e programar 15seg/vel 3.

Com a ajuda o cesto coar o sumo para um jarro e colocar gelo.

Carne com molho de natas e mostrada

Ingredientes

500g bifes de perú cortado as tiras 
50g azeite
1/4 de base para molho de cogumelos
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos laminados
7 cornichons pequenos cortados em tiras finas
1 c.sopa de mostrada
1 c. chá de molho inglês
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o arroz branco

800g água
20g azeite
200g arroz basmati
sal q.b.



Preparação

Colocar no copo o azeite, os bifes, o sal, e a pimenta, programar 8min/varoma/ colher inversa. Reservar.

Escorra um pouco de liquido que fica no fundo do copo, e adicionar os cogumelos,e os cornichos, programar 3min/100ºC/ colher inversa.

Adicione as natas, a base para molho de cogumelos, a mostrada, e o molho inglês, programar 5min/varoma/ colher inversa.

Juntar os bifes reservados, e rectificar os temperos e programar 1min/varoma/ colher inversa.


 Preparação do arroz

Colocar no copo a água, o sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e programar 17min/100ºC/vel4.

A meio da cozedura retire o copo de medida e mexa o arroz com a ajuda da espátula.

Sopa de feijão branco com legumes

Ingredientes

1/2 couve lombarda pequena cortada em pedaços pequenos
2 cenouras pequenas cortadas em rodelas finas
1 cebola
2 dentes de alho
60g feijão branco seco
30g azeite
1 cubo caldo de carne
1kg água
Sal q.b.

Preparação

Colocar no copo o feijão branco seco e programar 30seg/vel 10.

Adicionar a cebola,os dentes de alho, o azeite, e o caldo de carne, programar 5seg/vel 5.

Juntar a água e programar 10min/100ºC/vel 2.

Colocar a couve,as cenouras, e o sal, programar 20min/100ºC/vel. colher.


Sugestão:

Pode moer a sopa programar  1min/vel. 5-6-7-10.

Pão de sementes

Ingredientes

400g farinha tipo 65
100g farinha intregal
50g azeite
300g água
1 c.sopa de sementes de girassol
1 c. sopa de sementes de linhaça
1 c. sopa de sementes de sésamo
1 c. sopa de sementes de chia
25g fermento de padeiro fresco
1 pitada de sal
Azeite para untar a forma de bolo inglês
Farinha para polvilhar


Preparação

Colocar no copo a água, e o fermento, prigramar 1min/37ºC/vel. colher.

Adicionar o azeite, a farinha, a farinha integral, e a pitada de sal, programar 5min/vel espiga.

Retirar a massa para uma taça e envolver com farinha, fazer um corte em cruz por cima. Tapar com um pano húmido e deixar levedar 20 minutos ou até dobrar o volume.

Colocar a massa na forma untada com azeite e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até estar cozido.

Retirar do formo e desenformar sobre uma rede.

Gratinado de frango

Ingredientes

500g peito de frango cortado aos bocados
35g chouriço cortado aos bocados
1 cebola media
4 dentes de alho
40g azeite
150g polpa de tomate
1 c.chá de caldo de galinha( feito na bimby) ou 1 cubo de galinha
80g vinho branco
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pão ralado e aromatizado na( bimby) q.b.
Salsa q.b.
Coentros q.b.
1 dente de alho
Queijo ralado na( bimby) q.b.
400g massa espirais tricolores
1500g água
Um fio de azeite
1 c.chá de sal
1 dente de alho
Molho béchamel (feito na bimby)
600g leite
60g farinha
40g margarina
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz moscada q.b.


Preparação

Colocar no copo o pão, a salsa,os coentros, e o dente de alho, programar 12 seg/vel 7. Reservar

Colocar no copo o queijo em pedaços e dar 5 golpes de turbo. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho e programar 5seg/vel 5.

Juntar o azeite, o chouriço e programar 5min/varoma/ vel colher inversa.

Adicionar a polpa de tomate, o frango,o vinho branco, o caldo de galinha, a salsa picada, o sal, a pimenta e programar 20min/100ºC/vel colher inversa. Reservar.

Colocar no copo a água, o azeite, o dente de alho, e o sal, programar 10min/varoma/vel 1.

Colocar a massa e programar 10min/100ºC/ colher inversa.

Num pirex deitar a massa, e o frango e envolver com a ajuda da espátula. Deitar por cima o molho béchamel, o queijo ralado, e o pão. Levar ao forno 180ºC até estar dourado.


Preparação do molho béchamel

Colocar o copo, o leite, a farinha, a margarina, o sal, a pimenta, e a noz moscada, programar 8min/90ºC/vel 4.


Sugestão:

Acompanhar com uma salada mista.

Bolas de berlim

  

Ingredientes

25g fermento de padeiro

100ml de leite 

150ml de água 

 500gde farinha tipo 55

50g de açúcar

1 pitada de sal

50g de margarina 

Ingredientes para o creme pasteleiro

200g +50g de leite

80g açúcar

Casca de um limão

10g farinha de trigo

20g farinha de amido de milho

3 gemas

Preparação

Colocar no copo,  o leite, a água, o sal e o fermento, programar   2 min/ 37ºC/vel 2.

Colocar os restantes ingredientes programar 30seg/vel 3. De seguida programar 5min/vel espiga.

Retirar a massa do copo, fazer uma bola e deixar repousar, durante 30minutos.

Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b.

Fazer pequenas bolas e deixar descansar pelo menos 20 minutos

Fritar em óleo quente rodando as bolas com dois grafos.Colocar em papel absorvente e deixar arrefecer para depois corta-las e rechear com creme pasteleiro,e polvilhar com açúcar em pó.

Preparação do creme

Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maisena numa tigela a parte

Junta-se 50 g de leite e desfaz  bem a farinha  

Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se

No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, o açúcar, e a casca de limão.

Programar 8 min/ 90º/ vel. colher inversa.

Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas.

Programa-se 8 min/ 90º/vel. 2.

 Adicionar umas gotas de corante amarelo para que o creme fique mais amarelo.

Mini donuts com cobertura de chocolate

Ingredientes

260 g farinha
1 c- sobremesa fermento em pó
1 gota de essência de baunilha
120 g açúcar
 250 g leite
3 Ovos
 5 c. sopa óleo girassol

Ingredientes para a cobertura

150ml natas
100g chocolate culinária


Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 30 seg/ vel 7.

Obtém-se uma massa cremosa.

Aquecer a máquina de donuts, e quando a luz verde estiver ligada, pincela-se os orifícios com um pouco de óleo.

Deitar uma colher de sopa de massa em cada orifício e fecha-se.

Aguardar até estarem prontos  retirar.

Deixar arrefecer e depois molhar metade do donuts no chocolate.


Cobertura


Colocar no copo as natas e programar 3min/70ºC/vel 3.

Partir o chocolate em pedaços, e colocar no copo e esperar um pouco, programar 1min/37ºC/vel 6, de seguida mais 1min/37ºC/vel 4.

Bombons de chocolate branco e de leite

Ingredientes

200 g chocolate branco
200 g chocolate de leite


Preparação

Coloque no copo o chocolate branco  partido aos pedaços e programar 5 seg/vel 9.

De seguida programar 4min/37ºC/vel 3.

Coloque o preparado nas formas até meio  e leve ao frigorífico 15 minutos ou até estarem sólidos.

Repita o mesmo procedimento para o chocolate de leite, e encha as formas até cima, leve ao frigorífico 15 minutos ou até estarem sólidos. 

Guardar em caixa hermética.

Bombons de chocolate de amêndoa

Ingredientes

200g chocolate de amêndoa


Preparação

Coloque no copo o chocolate partido aos pedaços e programar 5 seg/vel 9.

De seguida programar 4min/37ºC/vel 3.

Coloque o preparado nas formas e leve ao frigorífico 15 minutos ou até estarem sólidos.

Guardar em caixa hermética.

Bombons de chocolate de avelãs

Ingredientes

200g chocolate de avelãs


Preparação

Coloque no copo o chocolate partido aos pedaços e programar 5 seg/vel 9.

De seguida programar 4min/37ºC/vel 3.

Coloque o preparado nas formas e leve ao frigorífico 15 minutos ou até estarem sólidos.

Guardar em caixa hermética.