Bifes à Portugália

• Ingredientes
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• 160g Manteiga
• 4 c. de sopa  banha de porco
• 2 c.de chá  alho bem picado (vel 5/ 5 seg)
• 2 folhas Louro
• 2 c.de chá mostarda
• 200g Cerveja
• 200g Natas
• 2 gemas de ovo
• 1 c. de sopa  farinha
• Bifes de vaca ou porco
• Ovo (1 por cada dose)
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
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• Preparação
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• Temperar os bifes de ambos os lados com bastante o alho, sal e pimenta.
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• Fritar com 2 colheres de banha de porco de ambos os lados.
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• Colocar no copo da bimby 80g de manteiga, 2 colheres de sopa de banha de porco e o alho picado 5 min / varoma / vel 1.
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• Adicionar a restante manteiga (80g) as folhas de louro e a mostarda, 5 min / varoma / vel./ colher inversa.
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• Adicionar a cerveja 5 min / varoma / vel.colher inversa.
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• Misturar numa taça as gemas com as natas.
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• Acrescentar esta mistura no copo da bimby em movimento 5 min / varoma / vel.  colher inversa.
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• Remover folhas de Louro do molho
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• Colocar a colher de sopa de farinha 4 min / 100ºC / vel. 4.
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• Sirva os bifes bem guarnecidos de molho,acompanhados com batatas fritas e um ovo estrelado sobre cada um.
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• Receita retirada daqui.
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Frango delicioso

Ingredientes

1 pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate maduro
40gr azeite
200gr vinho branco
250gr de água
sal, pimenta
1/2 frango cortado
250gr arroz

Preparação


Colocar a cebola, alho, pimento e tomate no copo e triturar na vel. 5/ 8 seg, deitar o azeite e refogar 5 min/ 100º/ vel. 2.
Juntar o vinho e 5 min/varoma /vel. 2.
Deitar a água, sal e pimenta e 3 min/varoma/ vel. 2.
Colocar na varoma o frango cortado e programar 25 min/ varoma/ vel. 2. Nesta fase coloquei também o cesto no copo com 250gr de arroz e subi o tempo para 30 minutos. Deu resultado mas terá de ter atenção pois o líquido tem tendência a evaporar mais rápido. 
Após terminado, retirar a varoma e colocar o frango numa travessa.
Acertar os temperos do molho e bater na vel. 7 /1 min., deitar por cima do frango.
Acompanhar com arroz branco.


Receita retirada daqui

Caracóis de pepitas de chocolate e de canela.

Ingredientes massa

150 gr  leite
100 gr manteiga
40 gr. fermento padeiro ou
1 saqueta de fermipan
50 gr  açúcar
2 ovo
1 c. chá de sal
700 gr farinha

Ingredientes recheio

70 g  açúcar
casca de laranja e limão (só a parte colorida)
1 ovo
1 gemas
1 colheres de sopa de açúcar baunilhado ( não coloquei)
300 ml de leite
15 g de farinha maizena

Canela q.b.

Pepitas de chocolate q.b.

Preparação recheio

Colocar  no copo o açúcar pulverizar 10 seg /Vel. 9. 

A seguir junte as cascas de laranja e limão e programar  15seg/ Vel 9.

 Incorporar os restantes ingredientes e programar 6 min / 90ºC /Vel. 4.

Preparação  massa

Deitar no copo o leite, a manteiga e o açucar e programar 2 min./Temp 37º, Vel. 2.

Juntar o fermento e os ovos e programar 10 seg/ Vel 6
e de seguida adicionar a farinha e programar mais 3 Min/Vel. Espiga.

Deixar repousar 20 minutos.

Dividir a massa em duas partes. Com a ajuda do rolo esticar a massa de modo a que fique fina e dar a forma de um rectângulo.

Barrar com as pepitas de chocolate ou canela,
Enrolar a massa em forma de torta.

Cortar fatias de cerca de 3 a 4 cm e colocar num tabuleiro, previamente untado.

Levar ao forno a 180º durante aproximadamente 10 a 15 minutos.

Pincelar com geleia ou compota a gosto.

Receita retirada daqui

Bolinhos de arroz-doce

 Ingredientes

Recheio

250 gr de leite;

250gr de natas;

80g arroz

casca de meio limão, só a parte amarela

1 pau de canela

4 gemas de ovo

80 gr  açúcar

Massa

20g de manteiga

500gr  massa folhada

1 gema de ovo para pincelar





Preparação

Recheio

Colocar no copo o leite, as natas, o arroz, a casca de limão e o pau de canela e programar 15 min/90ºC/ velocidade colher inversa.

Envolver com a ajuda da espátula e programar 15 min/ 90ºC, velocidade colher inversa.

Colocar num recipiente as gemas e algumas colher de sopa do arroz doce do copo e misturar.

Adicionar esta mistura de gemas ao arroz doce no copo e programar 10 min,/ 90ºC, vel 1.5 inversa.

Retirar a casca de limão e o pau de canela e deixar arrefecer.

Massa

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Pesar a manteiga e levar ao micro ondas durante 20 seg. para derreter.

Estender a massa folhada e pincelar com a manteiga derretida.

Enrolar num rolo e cortar fatias de aproximadamente 2cm cada e dispor os "discos" no fundo das forminhas.

Pressionar a massa contra a parede das forminhas, até que o fundo e as laterais estejam cobertas.

Rechear com o arroz doce e pincelar os bordos com a gema.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos até dourar e a massa folhada estar cozida.

Servir mornos com canela.

Receita retirada daqui

Queijo fresco magro

Ingredientes

1000 g leite magro do dia
100 g leite em pó magro
Sal, q.b.
25 gotas de coalho líquido

Preparação

Coloque no copo o leite, o leite em pó e o sal e programe 5 min/37°C/vel 4.

Adicione o coalho e envolva 30 seg/vel 4.

Deixe repousar no copo cerca de 35 minutos para ganhar consistência.

Com a ajuda da espátula coloque o queijo no cesto da Bimby.

 De seguida coloque o cesto sob um prato fundo para que o soro escorra.

Deixe repousar durante 2 dias no frigorífico. Após este tempo, desenforme e sirva.

Receita retirada daqui

Bolachas de aveia com pepitas de chocolate

Ingredientes

125g  manteiga
175g açúcar
1 Ovo
65g farinha
130g  flocos de aveia
1 c.chá de fermento
100g de pepitas de chocolate

Preparação

Pese a farinha, os flocos de aveia e misture tudo juntamente com o fermento e reserve.

 Com o copo limpo, coloque a manteiga, o açúcar e o ovo e programe 2 min/ vel 2.

 De seguida vá incorporando pelo bocal, com a vel1 /colher inversa , aos poucos e poucos a mistura reservada. 

No final confirme se esta tudo bem envolvido ou seleccione mais algum tempo e acrescente as pepitas de chocolate

.

Pré-aqueça o forno a 180º, e faça pequenos montículos com duas colheres de chá e coloque-os sobre o 

tabuleiro revestido a papel vegetal.

 Leve a cozer durante aproximadamente 15 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha de bolos.

Receita retirada daqui.

Penne de atum com manjericão

INGREDIENTES

1500 g água
q.b. sal
300 g massa tipo penne
75 g azeite
20 g manjericão fresco
1 cebola média
400 g polpa de tomate
3 latas atum
400 g nata 

PREPARAÇÃO


Colocar no copo a água, o sal e programar 10 min/Varoma/vel 1.

Introduzir a massa e programar 10 min/100ºC/ colher inversa.

Coar a massa com a ajuda do cesto e colocar no prato de servir.

Colocar no copo o azeite e programar 3 min/Varoma/vel 1.

Juntar o manjericão, a cebola e programar 5 seg/vel 5.

A seguir programar 3 min/100º/vel 1.

Adicionar a polpa de tomate, o atum, o sal e programar 5 min/Varoma/ colher inversa.

Adicionar as natas e programar 3 min/90ºC/ colher inversa.

Envolver o molho na massa.

Hamburgers de perú

Ingredientes


500g peito de perú

1 cebola

1 ovo

100g pão ralado ( feito na bimby)

Salsa q.b.

Sal q.b.

Alho em pó q.b.

Pimenta q.b.


Preparação

No copo coloque a carne,a cebola, a salsa, e o alho, programe 5seg / vel 5.

Adicione o pão ralado,o sal, a pimenta , e o ovo,Programe 7 seg/ vel 4.

Molde os hamburgers , podem -se congelar.

Vulcões de chocolate

Ingredientes

3 ovos
50g açúcar
15 g farinha
50g manteiga
100g chocolate preto
5 formas de queques
10 quadrados de chocolate

Preparação


Pré-aqueça o forno a 270ºC.

Coloque no copo bem seco as 100g de chocolate e triture 8sg/vel 9.

Limpe as paredes do copo com a espátula, junte a manteiga, os ovos e o açúcar e programe 3 mim/50ºC/vel 2.

Por fim adicione a farinha e programe 10seg/ vel 3.

Encha as formas até meio com o preparado previamente untadas com manteiga, coloque 2 quadrados de chocolate no meio e cubra com a restante massa.

Leve ao forno a 170ºC/180ºC cerca de 10 minutos.Sirva quente com 1 bola de gelado.

Cannelloni com carne, legumes e molho de tomate.

Ingredientes

80g queijo parmesão em pedaços
100g cebola
1 dente de alho
20g salsa
100g cenoura
100g courgette
30g azeite
1 lata pequena de tomate aos pedaços ( 400g)
30g vinho branco
1 e 1/2 c. chá sal
Pimenta q.b.
500g carne de porco picada
1 c.sopa orégãos

Ingredientes p/ o molho de tomate

200g cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
40g azeite
2 latas pequenas de tomate aos pedaços
10g vinho branco
2 c.chá orégãos
1 c.chá sal
1/2 c.chá pimenta


Preparação

Rale o queijo programando 10 sg/vel9. Reserve.

Coloque no copo a cebola,o alho, a salsa, a cenoura,a courgette, o azeite e pique 5 seg/ vel 5.

De seguida refogue 5 min/varoma/vel.1.

Junte o tomate, o vinho, os temperos e programe 5 min/varoma/ vel 1.

Adicione a carne,os orégãos, envolva bem ao refogado com a ajuda da espátula e programe 15min/ 100º/colher inversa. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Sem lavra o copo prepare o molho. Coloque a cebola.os alhos. a cenoura. o azeite e programe 5 seg/ vel 5.

De seguida refogue 5 min/varoma/ vel 1.

Entretanto recheie os cannellonis com a carne preparada.Disponha-os na Varoma previamente untada.

Deixe um pequeno espaço entre eles, para que não se peguem. Reserve.

Coloque no copo os restantes ingredientes do molho, a varoma e programe 29min/varoma/vel 1.

Aqueça o forno a 200ºC.

Coloque os cannellonis num pirex untado, regue com o molho e polvilhe com o queijo reservado. 

Leve ao forno para gratinar.


Dica:

Para o recheio não ficar com muito liquido costume fritar a carne com um pouco de azeite, para retirar o excesso de água.

Focaccia de tomate

Ingredientes p/ a massa

90g batata cozida
150g água
10g azeite
10g fermento de padeiro fresco
1 c.chá sal
1 c.chá açúcar
350g farinha tipo 65


Ingredientes p/ o recheio

30g azeite
2 dentes de alho
1/2 c.chá sal
2 c.sopa orégãos
20 tomates cereja cortados ao meio


Preparação da massa

Coze a batata conforme receita no livro Bimby base. 
Retire e reserve.

Coloque no copo limpo a água, o azeite, o fermento, o sal, o açúcar, e programe 1,30min/37º/vel1.

Junte 100g de farinha,a batata cozida e bata 5seg/vel5.

Adicione a restante farinha e amasse 2 min/ vel.espiga.

Pincele um tabuleiro com 2 c.sopa de azeite e reserve.

Retire a massa com a  ajuda da espátula previamente pincelada com azeite para o tabuleiro untado. Para retirar o excesso de massa da lâmins programe 2 seg/vel 7. Deixe levedar num local morno até que dobre de volume.

Preparação do recheio

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o tomate e pique 5 seg/vel 5. Retire, coloque numa taça os tomates e regue-os com o preparado.

Deixe marinar cerca de 30 minutos.

Aqueça o forno a 200ºC.

Com as mãos untadas de azeite espalhe a massa pela superfície do tabuleiro.

Distribua pela massa o tomate, regue com a marinada e polvilhe um pouco de sal.

Leve ao forno cerca de 20-25 minutos.

Empanadas de Atum

INGREDIENTES

Massa:

350 g farinha tipo 65
130 g margarina
1 ovo
35 g água
sal q.b.

Recheio:

200g cebola
300g tomate fresco cortado em quartos
150g pimentos verdes
3 pés salsa
2 dentes de alho
30 g azeite
2 latas atum escorridas
1 c.chá de açúcar
Sal q.b.
1 c.sopa de leite
15 g farinha tipo 65
1 c. sopa de orégaos
1 gema de ovo p/ pincelar

PREPARAÇÃO

Preparação da massa:
Colocar tudo no copo todos os ingredientes para a massa e programe 20 seg/vel 6
Retire e deixe descansar.

Preparação do recheio:

Colocar no copo a cebola, o tomate,o pimento, a salsa, o alho, e o azeite e picar 5 seg/ vel 5.

Refogar 4 min/ varoma/ vel 1;
Colocar no copo o atum , o açúcar,sal, a farinha e os orégãos e programar 5 minu/ varoma / vel1. Retire e deixe arrefecer um pouco.
Pré-aqueça o forno 180ºC.


Para fazer as empanadas:

Numa superfície limpa e polvilhada com farinha estender a massa, corte 2 rectângulos de aprox. 16cm por 8cm, Coloque 1 c. sopa de recheio num deles e cubra com o outro rectângulo.Feche bem e com uma carretilha arredonde as pontas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Repita este passo para a restante massa.
Dissolva a gema de ovo no leite e pincele as empanadas .

Leve ao forno cerca 30 minutos.

Queijo Philadelphia

INGREDIENTES

500gr queijo quark ( há à venda no aldi e no lidl ) 
250gr manteiga
200g de creme fraiche ( há à venda no aldi) 
3/4 c.café de sal.

PREPARAÇÃO 

Colocar todos os ingredientes no copo 6 min / 70º/ vel 4
colocar num recipiente e vai ao frigorífico.

O sabor fica muito parecido ao original e fica igualzinho aos de marca branca.

Gambas Picantes com Alho e Tomate Cereja

INGREDIENTES

250 g camarões
250 g tomate cereja cortado ao meio
30 g azeite
2 dentes de alho
1 c. de chá piri-piri
10 g salsa
500 g linguine
Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Primeiro, colocar no copo a salsa e programar 2 seg/vel 7. Reservar.

Colocar o alho, o azeite o sal e o piri-piri e programar 3 seg/vel 5 e de seguida, programar  3min/varoma/vel 1.

Juntar as gambas e programar 3min/100ºC/ colher inversa/ vel colher.

De seguida, colocar os tomates cerejas, cortados ao meio, e programar mais 2min/100ºC/ colher inversa/ vel colher.

Retirar e reservar.

Enquanto se faz este preparado, no fogão, cozer o linguine com um fio de azeite e uma pitada de sal.

No fim escorrer o esparguete e envolver com as gambas e salsa picada.


Sugestão

Pode-se substituir o linguine por esparguete, fettuccine ou outra massa a gosto

Queques de iogurte e sementes de papoila

 Ingredientes


3 ovos
150g açúcar
200g farinha
1 iogurte natural magro
2 c. de sopa sementes de papoila
25g margarina liquida
1 c. de chá fermento em pó

Preparação

Pré- aqueça o forno a 180ºc.

Coloque no copo os ovos e o açúcar e programar 3min / vel 4.

Junte o iogurte,a margarina e as sementes,programar 1 min / vel 4.

Adicione a farinha e o fermento, programar 30 seg / vel 3 ( sem o copo de medida).

Deitar a massa nas formas e levar ao forno até estarem cozidas.

Receita retirada daqui

Peitos de frango com laranja com acompanhamento de espinafres à Bimby

Ingredientes para o frango

2 peitos de frango
30g  manteiga
4 laranjas
100g leite magro
100g água
20g  farinha
1 c. chá de Caril
1 c. chá de caldo de frango(feito na Bimby) ou 1 cubo dos de compra ou sal

Ingredientes para os espinafres

300g espinafres

40g azeite

4 dentes de alho

250gr de batatas cortadas ás rodelas

1 c. sopa de manteiga

1 c. chá  caldo de legumes ( feito na Bimby) ou  1 cubo  ou sal q.b.

Pimenta q.b.

1 fio de vinagre ( opcional)

Preparação para o frango

Cortar os peitos de frango em filetes.

 No copo derreter a manteiga 2 min/ 100ºc /  vel. 1.

 Com a borboleta colocar os filetes de frango 5 min // 100ºc /  vel. 1. 

Juntar a água e o caldo e cozer 15 min // 100ºc / vel. 1. 

Juntar o sumo de 2 laranjas e cozer mais 15 min /  100ºc /  vel. 1.

 Tirar o frango para um tabuleiro e juntar ao molho que fica no copo a farinha, o leite, o caril e programar 3 min / 90ºc /  vel 2 . Pelar 2 laranjas e cortá-las em gomos, distribui-las por cima do frango e cobrir com o molho. Levar uns minutos ao forno a gratinar. 

Preparação dos espinafres

Colocar os alhos com o azeite e a manteiga e picar 5 seg. / vel. 5.

Programar 3 min /Varoma/ Vel 1.

Colocar a Borboleta na lâmina juntar as batatas ás rodelas e programar 10 min /  100ºc /vel 1.

Quando terminar, juntar os espinafres ( se usar dos congelados escorrer bem) e as passas .

Tempera-se com sal e pimenta e programa-se mais 15 min / 100ºc / vel 1.

Para finalizar, confirma-se se a batata está cozida , se não estiver coloca-se mais uns minutos à mesma velocidade e temperatura e rega-se com um fio de vinagre .

Receita retirada daqui

Pernas de frango com arroz e batatas

Ingredientes

4 pernas de frango, cortadas ao meio sem pele mas com osso
1 Cebola. 
2 cabeças de alho. 
100g polpa de tomate
30g vinho Branco
50 g de azeite. 
4 batatas
100g arroz 
água q.b



Preparação

Fazer um refogado com o azeite, cebola, o vinho branco,alhos e o tomate durante 7 min/  100 ºC /vel 5 .

Por a borboleta nas laminas e refogar o frango durante 3 min//100 ºC / vel1. 

Juntar a água, o sal e programar 20 min/ Varoma /vel 1. 

No entanto colocar o tabuleiro Varoma e colocar as batatas partidas aos quadradinhos.

Quando terminar o tempo, juntar as batatas com o frango.

Colocar numa travessa, tapado com um prato para não esfriar e aproveitar parte do líquido do refogado para fazer o arroz. 


Receita retirada daqui

Miminhos com marmelada

Ingredientes

180g margarina amolecida, mas não quente
180g  açúcar 
1 ovo 
300g  farinha 
1/2 c. chá de fermento em pó
Marmelada feita na bimby q.b.


Preparação

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Preparar dois tabuleiros de ir ao forno com tapete antiaderente. Reservar.

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 seg/vel. 6.

Fazer pequenas bolas e colocar no tabuleiro um pouco afastadas umas das outras. Calcar o centro com uma colher de café e colocar pedacinhos de marmelada.

 Levar ao forno cerca de 20-25 minutos. Quando as pontas estiverem a querer alourar estão prontas.

Retirar do forno e deixar por 10 minutos no tabuleiro. Passado esse tempo, retirar os biscoitos, com ajuda de uma espátula e coloca-las sobre uma grelha até arrefecerem por completo. Guardar em recipiente hermético.

Receitas retiradas daqui